萝卜皮怎么淹办?
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发布时间：2022-05-01 16:18
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-19 10:17
脆爽萝卜皮
主料：萝卜两只（个人更喜欢圆萝卜,感觉更甜一些，萝卜茵<萝卜苗>的味道要轻一些)
辅料：小米辣适量，柠檬半个，野山椒适量，老姜，香蒜，芹菜
调料：盐、酱油、陈醋、白醋、凉开水、野山椒水，冰糖
做法：
1|白萝卜洗净，将萝卜皮连同少量萝卜肉切下，晾干水汽。
2|姜蒜洗净切片，芹菜去叶切成节。小米辣和野山椒切成短节、柠檬切片
3|取一个干净干燥无油的玻璃罐，放入切好的萝卜皮。
4|罐中加入凉开水，没过萝卜皮的3/4。
5|加入姜蒜片、小米辣和山椒节、芹菜节，加盐，酱油、少量陈醋、少量白醋、山椒水,放5颗冰糖，加入柠檬片
6|尝味，保证盐水咸度比平常味咸一个度，味不够咸加山椒水。
7|盖好盖子，放入冰箱冷藏，2天后就可以拿出来食用了。
平常吃火锅或者家里聚餐时，上点泡菜，会让整个聚餐的感觉不那么油腻，便于持续开撸。
热心网友
时间：2022-06-19 10:17
萝卜皮中含有萝卜硫素，是对人体有益的健康化合物，常吃可以增强人体免疫力，但是萝卜皮较为辛辣，腌制步骤不合理也会造成有很大的辛辣苦涩味，所以腌萝卜皮有一步骤是绝对不能少的，这一步就是撒盐杀水，这样既可以去除萝卜皮的辛辣味，还可以增强萝卜皮的韧性，让其口感更脆嫩，下面就一起来看看具体的做法吧。
【腌萝卜皮做法】
食材准备：萝卜皮500克，食盐15克，生姜一块，大蒜5瓣，生抽125克，醋250克，冰糖50克，小米辣适量。
1.将白萝卜皮500克洗净后切段，加入约15克的食盐抓匀腌制一个小时，然后将腌制出的多余水分倒去不用；这一步很重要，可以让萝卜皮更脆，也可以去除萝卜皮的辛辣味。
2.将萝卜皮用纯净水清洗一遍去除涩味，摊开后晾干表面水分待用；将小米椒切圈，大蒜和生姜切片待用。
3.准备一个干净无水无油的空碗，加入生抽125克，姜片适量，小米辣适量（根据自己口味酌情添加），蒜片，醋250克，冰糖50克，另再加入纯净水约125克搅拌均匀待冰糖融化成料汁待用。
4.准备一个干净无水无油的泡菜坛子或者玻璃罐，将晾干表面水分的萝卜皮装进去，倒入调好的料汁没过萝卜皮，加盖腌制一夜就可以吃了，酸甜微辣又脆嫩，绝对的喝粥绝配，用来做零食也可以。
【总结】
有的朋友喜欢生吃萝卜会将萝卜皮去掉，这时候萝卜皮千万不要扔掉，用来腌个小菜非常的美味，无论是白萝卜，青萝卜还是红萝卜都可以用来腌制。
萝卜皮要先用食盐腌制杀水，去除辛辣味，这样腌制出的萝卜皮味道更好。
制作过程中要注意卫生，不要沾到油，生水，防止长时间储存时发生*变质的情况。
腌制的过程中不要见光，要放置在避光阴凉的地方；还可以直接放置在冰箱中冷藏口感更佳。
热心网友
时间：2022-06-19 10:18
大家好，我是小林厨房的小林，腌萝卜皮和腌萝卜干一样都是大家喜爱的小咸菜，并且腌萝卜皮更加的脆嫩，那我在家有什么方法来腌萝卜皮呢？感兴趣的朋友请往下看。
冬季常吃萝卜有养生健体的功效，我们也将萝卜的吃法发挥到了极致，比如今天所说的腌萝卜皮；我记得小时候每年家中菜园里的萝卜长势都非常的喜人，家人不但要大批量的腌萝卜干，还会挑选几个萝卜将皮削下来腌制成酸甜微辣又脆爽的开胃小菜，绝对是喝粥时的必备，如果你的家中也有萝卜皮千万不要扔，变废为宝后你会发现这是绝对的美味，给肉也不换。
萝卜皮中含有萝卜硫素，是对人体有益的健康化合物，常吃可以增强人体免疫力，但是萝卜皮较为辛辣，腌制步骤不合理也会造成有很大的辛辣苦涩味，所以腌萝卜皮有一步骤是绝对不能少的，这一步就是撒盐杀水，这样既可以去除萝卜皮的辛辣味，还可以增强萝卜皮的韧性，让其口感更脆嫩，下面就一起来看看具体的做法吧。
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【腌萝卜皮做法】
食材准备：萝卜皮500克，食盐15克，生姜一块，大蒜5瓣，生抽125克，香醋250克，冰糖50克，小米辣适量。
1.将白萝卜皮500克洗净后切段，加入约15克的食盐抓匀腌制一个小时，然后将腌制出的多余水分倒去不用；这一步很重要，可以让萝卜皮更脆，也可以去除萝卜皮的辛辣味。
2.将萝卜皮用纯净水清洗一遍去除涩味，摊开后晾干表面水分待用；将小米椒切圈，大蒜和生姜切片；冰糖砸碎待用。
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3.准备一个干净无水无油的空碗，加入生抽125克，姜片适量，小米辣适量（根据自己口味酌情添加），蒜片，香醋250克，碎冰糖50克，另再加入纯净水约125克搅拌均匀待冰糖融化成料汁待用。
4.准备一个干净无水无油的泡菜坛子或者玻璃罐，将晾干表面水分的萝卜皮装进去，倒入调好的料汁没过萝卜皮，加盖腌制一夜就可以吃了，酸甜微辣又脆嫩，绝对的喝粥绝配，用来做零食也可以。
【总结】
有的朋友喜欢生吃萝卜会将萝卜皮去掉，这时候萝卜皮千万不要扔掉，用来腌个小菜非常的美味，无论是白萝卜，青萝卜还是红萝卜都可以用来腌制。
萝卜皮要先用食盐腌制杀水，去除辛辣味，这样腌制出的萝卜皮味道更好。
制作过程中要注意卫生，不要沾到油，生水，防止长时间储存时发生*变质的情况。
腌制的过程中不要见光，要放置在避光阴凉的地方；还可以直接放置在冰箱中冷藏口感更佳。
我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法
热心网友
时间：2022-06-19 10:18
一、用料
萝卜 、 砂糖 、 蒜头 、 生抽/老抽 、 陈醋 、 盐 、 辣椒
二、腌萝卜皮的做法
1、取萝卜的皮。或者连同萝卜里面的肉也可以，但是萝卜皮比较脆，口感好
2、按口味撒适量盐拌匀。腌1小时，老抽和陈醋1:1放入
3、砂糖，蒜末，辣椒拌匀。
4、密封，放冰箱一天以后就制做完成。
拓展资料
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
