如何做鱼连刺都可以吃

发布网友发布时间：2022-05-01 16:32

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 14:43

有一种做法，刺再多的鱼都不怕，大刺小刺都能酥软，鱼肉带鱼骨头都能吃进肚子里，即使给小孩子吃，也不会再担心被鱼刺扎到的问题。独家教程分享给大家，步骤有些多，只为详尽无遗漏，照着试做一次，你就知道这做法有多好。

【酥骨鲤鱼的做法】
【食材】：鲤鱼1条、五八肉200克、葱姜蒜各适量、花椒1小把、八角两三个、香叶两片、干红辣椒两个（喜辣多放）、陈醋6-8汤匙、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、鲤鱼选择一斤半左右的为好，我这条大，两斤出头，锅盛不下，所以一分为二了。把它宰杀干净，腹内黑膜及腥线都要去干净，这些是鱼腥味的主要来源。

2、带皮五花肉洗净切片，葱切长段、姜切片、蒜整瓣就好。

3、准备好香辛料。喜欢吃辣的朋友就多来几个辣椒。

4、热锅热油，先下五花肉开小火慢慢煸炒出油。

5、再加入葱姜蒜，炒出香味儿。

6、接着把五花肉用锅铲拨到一边，把鱼放进锅里，小火煎一下。

7、最好两面都要煎一下，然后再调入酱油，小心翻炒出香味儿。

8、一次性加入足量的热水，水最少要高过鱼。

9、接着加入陈醋，醋要多放，它能软化鱼刺。大家不用担心鱼吃起来会有醋的酸味，因为经过长时间的炖制，醋的酸味会挥发殆尽，只会留下香。

10、再把准备好的香料也放进去。

11、调入盐以及红烧酱油，轻轻搅拌均匀。

12、接着把火调大，大火把锅中汤煮开，开盖煮三五分钟。

13、盖上锅盖，调成最小的火，炖上五个小时左右。期间可以看看锅中汤汁多少，少了就加适量开水。

14、五个小时后，关火，锅中汤也不多了，吃不完的鱼继续留在汤中浸泡，第二天吃会更香。

鱼肉香嫩入味儿，鱼骨鱼刺都能嚼了咽下去，连五花肉也是入口即化，比红烧肉都要好吃不止百倍，嘴巴一吸溜，就滑进口腔，不用细嚼就全化在口腔中了，那个香哟！鱼和五花肉香味儿互补，不油不腻，吃着超级过瘾。

热心网友时间：2022-06-19 14:43

把鱼下锅炖到开锅,然后放最小火(微火),让汤保持到根本不沸腾的状态,炖上两个小时或者4小时以内,出锅的鱼连刺都可以吃了.!

很荣幸能够有我来回答您的问题.
希望回答对你有帮助，如果有疑问，请继续“追问.
答题不易，互相理解，您的采纳是我前进的动力，感谢您.

热心网友时间：2022-06-19 14:44

油炸！不过必须油锅大、火力猛。一般自己家是难弄的，只有外面饭店才能开的了这种锅。而且想要连大刺都酥脆，那得是要相当的烹饪功力的。

热心网友时间：2022-06-19 14:44

连刺都能吃的酥焖带鱼的做法
首先处理带鱼，这个带鱼比较腥，把鱼鳍撕掉，这样能把最腥的鱼鳍，完完整整的拔出，还更容易入味，然后用钢丝球擦鱼身，这样就把带鱼的鱼鳞就去掉了，接下来把带鱼切段打花刀，隔一指宽打一个花刀，方便入味，便于骨酥。
接下来煎制，不用放太多油，把带鱼下入锅中，不要老翻面，把一面煎制金黄再翻面，这样更好的把腥味散发出来，煎好带鱼后，接下来焖制，往锅里放入底油，放入煎好的带鱼，烹入醋焖制，
要烹入一小碗醋，盖上锅盖焖一会，利用醋香给菜增香，还可以让醋的酸性让带鱼骨酥肉烂，盖上盖子焖两分钟，然后放入一点酱油，放入热水，葱姜蒜，大料，炖制15—20分钟，这个酥焖带鱼就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-19 14:45

可以剁碎，不过一般是小鱼，另外可以用油炸，炸酥，这样剌也可以吃

怎么做鱼能让鱼刺烂掉

4、放醋是焖酥鱼的关键，不能多，不能少，多了变味，少了鱼刺不酥。5、连刺都能吃掉，是因为鱼刺全酥了，酥得没法吐刺，吃着放心，咂吧着香，而且钙质成分高。6、再就是焖鱼时不能乱翻乱动，保证鱼体不断不烂。

酥带鱼连刺都吃怎样做

1、第1步、带鱼处理干净（同时放入盐卤上）、双面切成纹理。2、第2步、葱切成小段姜切片与十三香味精混合备用。3、第3步、将混合材料倒入带鱼中。4、第4步、混合均匀腌制入味。5、第5步、蘸上少许面粉（双面）。6、第6步、下入热油中炸至两面金黄即可 ...

吃鱼不用吐刺怎么做呢?

1、鲤鱼选择一斤半左右的为好，我这条大，两斤出头，锅盛不下，所以一分为二了。把它宰杀干净，腹内黑膜及腥线都要去干净，这些是鱼腥味的主要来源。2、带皮五花肉洗净切片，葱切长段、姜切片、蒜整瓣就好。3、准备好香辛料。喜欢吃辣的朋友就多来几个辣椒。4、热锅热油，先下五花肉开小火慢慢...

酥带鱼的家常做法,先炸后焖,醇香酥烂,连鱼骨都能吃,不用担心卡刺了

第一步，带鱼准备出来需要的量，将其清洗干净后，控干其中的水分，在带鱼的两面打上花刀，然后将其切成长短适中的段，切好的带鱼段，放入一个容器中，加上料酒、花椒粒和食盐；第二步，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀后，静置腌制15分钟，在腌制带鱼的过程中，准备一个大碗，加上5勺醋、1勺酱油...

如何做鱼连刺都可以吃?

把鱼下锅炖到开锅,然后放最小火(微火),让汤保持到根本不沸腾的状态,炖上两个小时或者4小时以内回,出锅的鱼连答刺都可以吃了.!

骨焦肉嫩味道十足,连鱼刺都可以嚼着吃的食物有哪些?

2.把鱼清理干净后，加一点盐、胡椒粉、米酒和拍烂的姜蒜进来，轻按出葱姜汁后内外抹匀，去腥进味，腌渍20min。3.要激发起草鱼的美味，胖瘦生猪肉一定不可或缺的。用一小块五花肉剁碎绿豆大小的肉末，不必剁得太细了。4.野山椒去籽后剁细，豆芽菜清洗后切割成豆芽菜末，葱姜都切割成姜蓉和大蒜...

连刺都能吃的酥焖鲫鱼怎么做好吃?

一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。二、将鲫鱼放入锅中煎。三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。四、另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。五、放入白糖。六、放入小半碗黄酒。七、晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀。八、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时。九、一...

外面卖的鲫鱼特别酥,连鱼骨都能一起嚼,自己在家怎么做?

鱼块定型后，把粘连在一起的用勺子打散。3分钟以后鱼块已经炸透，表面金黄，把鱼块捞出，升高油温至6成热，倒入鱼块复炸30秒后捞出摆盘经过复炸把鱼刺炸至焦酥，就可以干嚼了。最后把酱汁均匀淋在鱼块上即可食用。金黄的鱼配上丰富的料汁，看上去就很有食欲，吃鱼最省事的不是怎么做，而是吃...

炸鲫鱼怎样连刺都酥

2、把海鲫鱼用自来水冲洗干净，洗净后沥干水分后放到盘子里。3、把洗净的海鲫鱼改一下刀，这样炸的海鲫鱼入味又能炸透。4、加入适量的盐、花椒粉、料酒，用筷子搅拌均匀后，腌制半个小时。5、把腌制好的海鲫鱼，撒上适量面粉，让每条鱼都均匀地蘸上一层薄薄的的面粉。6、锅中倒入花生油，烧至六...

熏鱼的做法(连刺也一起吃)

1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟...

怎样把鲫鱼做的连刺都可以吃鱼刺都可以吃的酥鱼怎么做鱼怎么做可以把鱼刺一起吃怎样做鱼刺都能吃的鱼带鱼怎么做能把鱼刺做能吃连刺都能吃的带鱼做法带鱼刺可以吃的做法连鱼刺都能吃的做法大全什么鱼做水煮鱼最好吃没有刺