蒜香麻辣小龙虾怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-01 16:31

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热心网友时间：2022-06-19 14:36

食材明细

小龙虾1500g

蒜头2头

辣椒酱适量

花椒适量

生姜适量

盐适量

生抽适量

油适量

料酒适量

麻辣口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

蒜香麻辣小龙虾的做法步骤

小龙虾洗刷干净备用。

调料准备好。

起锅，先把姜蒜爆香。

再把辣椒和花椒放入，把调料炒香。

调料炒好后，放入龙虾翻炒，（炒虾的时候放点盐，方便入味），炒好后加入适量料酒盖起来焖20分钟。（我喜欢焖的时间稍长一些，杀杀菌。）

出锅前加少许生抽调味就好了。

小窍门

小龙虾在洗刷之前先用淡碱水泡一会儿，然后身上的脏东西很容易刷干净。

我用的辣椒酱是自家用小米椒做的鲜辣酱，辣味比较纯正。

热心网友时间：2022-06-19 14:37

麻辣小龙虾
原料：
小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片
调味料：
白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
制作过程
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。