炸麻花用的麻花酥和油炸专用它的学名叫什么！在哪里能买到2

发布网友发布时间：2023-11-01 02:41

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热心网友时间：2024-11-15 21:27

你好，炸麻花可以使用面欣酥，松脆可口，不发硬。酥脆麻花做法配方：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。

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