发布网友 发布时间:2022-05-01 15:25
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热心网友 时间:2023-10-21 18:19
清炖全鸡
主料
母鸡1只
辅料
精盐1000克 味精6克 水发香菇3克 姜片15克 绍酒2克
清炖全鸡的做法步骤
1、 杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,
2、在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,
3、放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,
4、用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,
5、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
热心网友 时间:2023-10-21 18:20
主料1人份