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清炖全鸡怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间:2022-05-01 15:25

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热心网友 时间:2023-10-21 18:19

清炖全鸡

主料   

母鸡1只    

辅料        

精盐1000克    味精6克    水发香菇3克    姜片15克    绍酒2克    

清炖全鸡的做法步骤

1、 杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,

2、在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,

3、放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,

4、用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,

5、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。

热心网友 时间:2023-10-21 18:20

主料1人份
母鸡1000克
辅料
干香菇15克
调料
食盐6克
味精3克
姜(片)2克
料酒20克
水500克

清炖全鸡步骤1
鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过
步骤2
鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席
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