猪肉韭菜饺子馅需要放水吗

发布网友发布时间：2022-05-01 15:25

共4个回答

热心网友时间：2023-10-21 18:01

　　韭菜相比白菜、瓜类等，比较干。剁肉馅时应加入适量的水，使馅料含有较多水分，做出的饺子就有较多汤汁，好吃。
　　但加水的方法，加多了，包饺子时难度大些。最好的方法是加入剁碎的肉皮冻，也就是“灌汤”的方法。这样，容易包好，且汤汁多，香味浓。
　　另外，加入生鸡蛋的方法并不好，包之前是液态，包的难度大，熟了反而凝固了，不能成为汤汁，饺子（包子）不会很“水灵”。

热心网友时间：2023-10-21 18:01

韭菜馅不用，因为韭菜本身煮就下水

热心网友时间：2023-10-21 18:02

不需要

热心网友时间：2023-10-21 18:01

　　韭菜相比白菜、瓜类等，比较干。剁肉馅时应加入适量的水，使馅料含有较多水分，做出的饺子就有较多汤汁，好吃。
　　但加水的方法，加多了，包饺子时难度大些。最好的方法是加入剁碎的肉皮冻，也就是“灌汤”的方法。这样，容易包好，且汤汁多，香味浓。
　　另外，加入生鸡蛋的方法并不好，包之前是液态，包的难度大，熟了反而凝固了，不能成为汤汁，饺子（包子）不会很“水灵”。

热心网友时间：2023-10-21 18:01

韭菜馅不用，因为韭菜本身煮就下水

热心网友时间：2023-10-21 18:02

不需要

热心网友时间：2023-10-21 18:03

不需要！放点鸡蛋液才好！

热心网友时间：2023-10-21 18:03

不需要！放点鸡蛋液才好！

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