凤梨馅的家常做法,凤梨馅怎样吃
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发布时间：2022-05-01 15:11
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热心网友
时间：2023-10-21 01:01
凤梨馅的家常做法
主料
菠萝肉1300g、冬瓜1000g
辅料
麦芽糖150g、冰糖120g、柠檬1个、盐2G
步骤
1.选成熟度高的菠萝，这种带点绿色的菠萝口感味道比较好，个头也大，做出来的馅味道好。冬瓜选了青皮的大冬瓜
2.麦芽糖一瓶，柠檬一个备好
3.菠萝切开，取果肉，配料中的量是纯果肉的量。这个菠萝切开看很不错的。
4.冬瓜切细丝，菠萝在案板上切丝后剁成碎丁，都要尽量切碎，但不要用料理机打碎，否则没有果肉的纤维感，口感不够好
5.切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中，加入柠檬汁
6.加一小勺的盐，先中火熬煮，熬到汤汁很少时转小火
7.汤汁很少时加入麦芽糖
8.加入麦芽糖后小火，基本是炒的状态，此时不停的翻炒，谨防糊锅。
9.一直熬到浓稠，能成块的样子。关火晾凉。这个馅主要用来做凤梨酥。也可以做果酱吃，还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕，都是很不错的。
小贴士
冬瓜的量最多可以加到和菠萝1：1，我用的稍微少点，其实再少点也可以的，我还做过纯菠萝的，味道也很赞哩。
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时间：2023-10-21 01:01
凤梨馅的家常做法
主料
菠萝肉1300g、冬瓜1000g
辅料
麦芽糖150g、冰糖120g、柠檬1个、盐2G
步骤
1.选成熟度高的菠萝，这种带点绿色的菠萝口感味道比较好，个头也大，做出来的馅味道好。冬瓜选了青皮的大冬瓜
2.麦芽糖一瓶，柠檬一个备好
3.菠萝切开，取果肉，配料中的量是纯果肉的量。这个菠萝切开看很不错的。
4.冬瓜切细丝，菠萝在案板上切丝后剁成碎丁，都要尽量切碎，但不要用料理机打碎，否则没有果肉的纤维感，口感不够好
5.切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中，加入柠檬汁
6.加一小勺的盐，先中火熬煮，熬到汤汁很少时转小火
7.汤汁很少时加入麦芽糖
8.加入麦芽糖后小火，基本是炒的状态，此时不停的翻炒，谨防糊锅。
9.一直熬到浓稠，能成块的样子。关火晾凉。这个馅主要用来做凤梨酥。也可以做果酱吃，还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕，都是很不错的。
小贴士
冬瓜的量最多可以加到和菠萝1：1，我用的稍微少点，其实再少点也可以的，我还做过纯菠萝的，味道也很赞哩。
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时间：2023-10-21 01:02
1.冬瓜洗净
2.凤梨去皮泡盐水中备用
3.将冬瓜去掉外皮和里面的籽
4.用搅拌机将冬瓜搅拌成冬瓜蓉，并过滤去汁水
5.菠萝也同样操作，过滤去汁水
6.处理过的冬瓜一盆
7.菠萝也是一盆
8.再用沙布将冬瓜和菠萝分别挤去水分
9.水分大概是一盆，可以加些糖煮开，很好喝
10.将挤去水分的菠萝馅和冬瓜馅再加入白糖放入锅中
11.煮一会儿，再加入麦芽糖和柠檬汁
12.直到炒成馅料为止(成品：馅料400克)
烹饪技巧
1、炒制的锅一定要不能是铁的。最好是不锈钢的。
2、因为冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要去掉，不然会炒得很累。象我这么多，我也炒了有一个小时。如果加上汁水就更多时间了。
3、菠萝和冬瓜的量看上去很多，其实炒好后也不过400克而已。如果你炒的话，一定要看你需要的馅料的量来决定菠萝和冬瓜的量。
4、我用的是搅拌机将菠萝和冬瓜切碎，你也可以用刀直接剁碎。
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时间：2023-10-21 01:02
1.冬瓜洗净
2.凤梨去皮泡盐水中备用
3.将冬瓜去掉外皮和里面的籽
4.用搅拌机将冬瓜搅拌成冬瓜蓉，并过滤去汁水
5.菠萝也同样操作，过滤去汁水
6.处理过的冬瓜一盆
7.菠萝也是一盆
8.再用沙布将冬瓜和菠萝分别挤去水分
9.水分大概是一盆，可以加些糖煮开，很好喝
10.将挤去水分的菠萝馅和冬瓜馅再加入白糖放入锅中
11.煮一会儿，再加入麦芽糖和柠檬汁
12.直到炒成馅料为止(成品：馅料400克)
烹饪技巧
1、炒制的锅一定要不能是铁的。最好是不锈钢的。
2、因为冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要去掉，不然会炒得很累。象我这么多，我也炒了有一个小时。如果加上汁水就更多时间了。
3、菠萝和冬瓜的量看上去很多，其实炒好后也不过400克而已。如果你炒的话，一定要看你需要的馅料的量来决定菠萝和冬瓜的量。
4、我用的是搅拌机将菠萝和冬瓜切碎，你也可以用刀直接剁碎。
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时间：2023-10-21 01:01
凤梨馅的家常做法
主料
菠萝肉1300g、冬瓜1000g
辅料
麦芽糖150g、冰糖120g、柠檬1个、盐2G
步骤
1.选成熟度高的菠萝，这种带点绿色的菠萝口感味道比较好，个头也大，做出来的馅味道好。冬瓜选了青皮的大冬瓜
2.麦芽糖一瓶，柠檬一个备好
3.菠萝切开，取果肉，配料中的量是纯果肉的量。这个菠萝切开看很不错的。
4.冬瓜切细丝，菠萝在案板上切丝后剁成碎丁，都要尽量切碎，但不要用料理机打碎，否则没有果肉的纤维感，口感不够好
5.切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中，加入柠檬汁
6.加一小勺的盐，先中火熬煮，熬到汤汁很少时转小火
7.汤汁很少时加入麦芽糖
8.加入麦芽糖后小火，基本是炒的状态，此时不停的翻炒，谨防糊锅。
9.一直熬到浓稠，能成块的样子。关火晾凉。这个馅主要用来做凤梨酥。也可以做果酱吃，还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕，都是很不错的。
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冬瓜的量最多可以加到和菠萝1：1，我用的稍微少点，其实再少点也可以的，我还做过纯菠萝的，味道也很赞哩。
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时间：2023-10-21 01:02
1.冬瓜洗净
2.凤梨去皮泡盐水中备用
3.将冬瓜去掉外皮和里面的籽
4.用搅拌机将冬瓜搅拌成冬瓜蓉，并过滤去汁水
5.菠萝也同样操作，过滤去汁水
6.处理过的冬瓜一盆
7.菠萝也是一盆
8.再用沙布将冬瓜和菠萝分别挤去水分
9.水分大概是一盆，可以加些糖煮开，很好喝
10.将挤去水分的菠萝馅和冬瓜馅再加入白糖放入锅中
11.煮一会儿，再加入麦芽糖和柠檬汁
12.直到炒成馅料为止(成品：馅料400克)
烹饪技巧
1、炒制的锅一定要不能是铁的。最好是不锈钢的。
2、因为冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要去掉，不然会炒得很累。象我这么多，我也炒了有一个小时。如果加上汁水就更多时间了。
3、菠萝和冬瓜的量看上去很多，其实炒好后也不过400克而已。如果你炒的话，一定要看你需要的馅料的量来决定菠萝和冬瓜的量。
4、我用的是搅拌机将菠萝和冬瓜切碎，你也可以用刀直接剁碎。
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时间：2023-10-21 01:01
凤梨馅的家常做法
主料
菠萝肉1300g、冬瓜1000g
辅料
麦芽糖150g、冰糖120g、柠檬1个、盐2G
步骤
1.选成熟度高的菠萝，这种带点绿色的菠萝口感味道比较好，个头也大，做出来的馅味道好。冬瓜选了青皮的大冬瓜
2.麦芽糖一瓶，柠檬一个备好
3.菠萝切开，取果肉，配料中的量是纯果肉的量。这个菠萝切开看很不错的。
4.冬瓜切细丝，菠萝在案板上切丝后剁成碎丁，都要尽量切碎，但不要用料理机打碎，否则没有果肉的纤维感，口感不够好
5.切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中，加入柠檬汁
6.加一小勺的盐，先中火熬煮，熬到汤汁很少时转小火
7.汤汁很少时加入麦芽糖
8.加入麦芽糖后小火，基本是炒的状态，此时不停的翻炒，谨防糊锅。
9.一直熬到浓稠，能成块的样子。关火晾凉。这个馅主要用来做凤梨酥。也可以做果酱吃，还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕，都是很不错的。
小贴士
冬瓜的量最多可以加到和菠萝1：1，我用的稍微少点，其实再少点也可以的，我还做过纯菠萝的，味道也很赞哩。
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时间：2023-10-21 01:02
1.冬瓜洗净
2.凤梨去皮泡盐水中备用
3.将冬瓜去掉外皮和里面的籽
4.用搅拌机将冬瓜搅拌成冬瓜蓉，并过滤去汁水
5.菠萝也同样操作，过滤去汁水
6.处理过的冬瓜一盆
7.菠萝也是一盆
8.再用沙布将冬瓜和菠萝分别挤去水分
9.水分大概是一盆，可以加些糖煮开，很好喝
10.将挤去水分的菠萝馅和冬瓜馅再加入白糖放入锅中
11.煮一会儿，再加入麦芽糖和柠檬汁
12.直到炒成馅料为止(成品：馅料400克)
烹饪技巧
1、炒制的锅一定要不能是铁的。最好是不锈钢的。
2、因为冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要去掉，不然会炒得很累。象我这么多，我也炒了有一个小时。如果加上汁水就更多时间了。
3、菠萝和冬瓜的量看上去很多，其实炒好后也不过400克而已。如果你炒的话，一定要看你需要的馅料的量来决定菠萝和冬瓜的量。
4、我用的是搅拌机将菠萝和冬瓜切碎，你也可以用刀直接剁碎。
