用高压锅熬汤技巧

发布网友发布时间：2022-05-01 15:18

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热心网友时间：2023-04-26 14:44

熬汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，推荐炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

热心网友时间：2023-04-26 14:44

加好作料，先不放压力阀，盖盖子熬一小时，然后放压力阀把食材煮烂就好了。不过高压锅熬汤就是不如普通锅好喝，因为高温会破坏里面的芳香成分和营养成分，建议少用~
纯手打，望采纳~