一个小笼包的热量是多少?

发布网友发布时间：2022-05-01 17:33

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热心网友时间：2022-06-20 08:56

500大卡左右。

小笼包子

一、主要原料：面粉500克面肥50克碱水适量馅料：猪肉250克猪皮冻150克（冻的做法见加蟹小笼包）。

二、调辅料：酱油8克精盐6克料酒10克味精5克胡椒粉2克花椒面2克白糖4克香油15克葱，姜末各适量。

制作方法：

1、将猪肉剁成肉末，放入盆中加入酱油、精盐、味精、胡椒面、花椒面姜末、料酒、白糖搅拌均匀后，将清水70克分数次加入其中，顺一个方向搅拌上劲，再将猪皮冻用刀切成碎粒放入盆中搅拌均匀，最后放入葱末，香油调拌均匀即成馅心。

2、将面粉250克加入面肥50克用温水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境中发酵成发酵面团，将面粉250克用温水调制成水调面团，待发酵面团鼓起后，兑入碱水揉匀揉透再和水调面团和在一起揉匀揉透，饧酵待用。

3、将饧酵好的面团搓条下成25克个的剂子，擀成圆坯皮，包入17.5克的馅心，捏制成16-21个褶的圆形包子，放入小笼中旺火蒸制7-8分钟即熟。

特点：皮薄馅嫩，鲜咸适口，汁多肥嫩，面食佳品。