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煎饼怎么摊啊为什么面糊到鏊子上耙子一搂就破怎么摊也摊不上啊面糊挂不到鏊子上耙子到沾的全是

发布网友 发布时间:2022-05-01 17:30

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-10-23 08:04

您好,我看了你的截图,发现其实不是大火小火的问题,是你的配比不当,属于过于干燥的那种,因为你的糊发干,看起来容易结块,尽量稍微稀一点。然后加热的时候,火稍小就可以。而且我感觉你用鏊子画圈的速度太快,应该一点点的画。
希望对你有用,望采纳~

热心网友 时间:2023-10-23 08:05

你说的情况是需称太起鏊了。解决方案把鏊子撒点水,逐渐会好些。如果面糊配比不适当也这样。鏊子上油太多也这样。初学者黄豆面不可加太多。
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