全麦花生粒面包的做法和技巧有哪些
发布网友
发布时间：2022-05-01 17:26
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-20 06:56
食材用料
高筋面粉200克；全麦粉50克； 牛奶或清水110克；鸡蛋一个；白糖30克； 酵母3克； 盐2克；黄油20克； 白芝麻（表面用）适量； 全蛋液（刷表面）适量；
做法
1.取一个大碗，先加入鸡蛋和牛奶一起。
2.再放入所有粉类材料，酵母在中间挖个洞放上面。再把所有材料用筷子拌匀，再和成面团。
3.开始揉面团。左手按住面团，右手像洗衣服一样搓揉面团。
4.再右手抓着面团不放，摔打面团，反复搓揉摔面团，重复步骤3、4的动作。
5.揉至出厚膜状
6.加入黄油，继续步骤3、4的手法揉面。
7.只要手法得当，15到20分钟左右就可以到完全扩展至出膜状态。
8.把面团揉成光滑面团，放回盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方开始发酵。
9.面团发酵至2到2.5倍大，用手按一下面团不口缩，就是发好了。然后继续揉面几分钟给面团排气。
10.把面团分成十等份，（盖上保鲜膜）松弛20分钟。
再滚圆整形。放至到烤盘上。
11.进行二次酵。 面团放入温度38度，湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中，放入一碗开水增加湿度，面团是刚做好时的两倍大就可以了，取出烤盘，烤箱160度预热。
12.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，用擀面杖沾水再粘上芝麻。
13.把擀面杖里的芝麻轻轻的压在面团上，（芝麻也可以直接撒在表面）
14.送入已经预热好的烤箱，160度烤25分钟。表面上色后盖上锡纸，防止颜色太深。
15.烤制表面金黄即可。（各家烤箱温差不同，具体温度按自己的烤箱灵活运用）
16.成品图
小贴士
1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整
2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整
全麦花生粒面包做法大全
步骤1 花生米炒熟晾凉捣碎 步骤2 面包桶内加水、核桃油、盐和糖分别放对角处，然后打入一个鸡蛋 步骤3 加全麦面包粉，接着倒入酵母粉 步骤4 开启和面程序，待面粉成团后倒入花生碎继续完成和面程序 步骤5 和好的面团饧发至2倍大小 步骤6 取出面团稍加揉面，然后分成均等的6份放烤盘里二次发酵 ...
【简单的儿童早餐食谱大全】宝宝简单早餐大全及做法
简单的儿童早餐食谱：花生酱面包 全麦切片面包，上面抹上富含维生素C和E的花生酱，好吃又方便。花生酱也可以自己用料理机做一点冰在冰箱里，要吃的时候拿出来。3分钟，就可以精神十足地出门上班去也。简单的儿童早餐食谱：鸡蛋卷饼 鸡蛋一只，打散拌入面粉少量调成糊状。煎锅加少量油烧热，或把黄油熔...
蒜香面包粒怎么做
黑胡椒 少许 花生油 少许 蒜香面包粒的做法 1、把蒜切成末末。把蒜放进蛋液里，放点点盐（全麦面包有点咸味所以只要一点就够了），放点点黑胡椒粉，搅拌均匀。然后均匀涂抹在面包片上。锅里放一点点油开始煎，刚开始想做的是面包片，发现怎么煎都不够酥脆，于是改做面包粒粒。把面包切成...
面包的做法家庭做法?
5、冷水上锅,大火蒸45分钟,关火再焖5分钟,出锅,我们的大面包就做好了,金黄金黄的,非常好看,这个面包非常的柔软,按压下马上就回弹了,底部是没有刷蛋液的,颜色会稍微的偏浅一些; 我们掰开看一下,还带有拉丝的状态,吃起来比馒头细腻喧软,口感和面包特别的像。 ┄【豆沙面包】┄ 豆沙面是从小吃到大的经典款,...
全麦面粉可以做什么?并且要有做法
Tips：1.超简单的小饼干，怕混合不均匀的话，先把花生酱、鸡蛋、糖、盐搅匀，再加入干性材料，我就是所有一起搅的，没啥问题；2.这个花生酱是不含糖的，如果含糖的话适量减，如果喜欢甜的话就不用减了，我觉得花生酱很香，不需要太甜；3.如果是颗粒状花生酱，可以不放花生碎，或是放点杏仁碎...
【食谱】营养满分!全麦小圆面包DIY教学
1.将材料全部倒入面包机内锅，选择「酵母粉」>「面团」>「开始」，等待面团制作与第一次发酵。（如无面包机则是手揉15~20分钟+发酵50~60分钟，请自行依温度与湿度调整）2.第一次发酵结束后，双手轻压面团将空气排除，面团切成8等份（1份约46g)，松弛10分钟。3.小面团滚圆，表层轻洒上一层全粒...
面包可以放花生油吗
面包可以放花生油。花生油面包参考做法如下：材料：高粉300克、酵母4克、糖50克、盐4克、牛奶70克、水140克、花生油28克。做法：1、除了油以外所有的材料混合揉至面筋基本扩展，一点点揉入油，继续揉至可拉开薄膜，收圆入盆，放温暖处发酵至两倍大。2、取出，排气，分割，滚圆。3、中间发酵15分钟。
儿童营养早餐食谱大全及做法
1、花生酱面包：全麦切片面包，上面抹上富含维生素C和E的花生酱，好吃又方便。花生酱也可以自己用料理机做一点冰在冰箱里，要吃的时候拿出来。3分钟，就可以精神十足地出门上班去也。2、鸡蛋卷饼：鸡蛋一只，打散拌入面粉少量调成糊状。煎锅加少量油烧热，或把黄油熔化，将面糊倒入煎锅，制成薄面饼，...
晚上请客～跪求好吃又好做的晚餐食谱及做法～谢谢～
第一类，面包类，也有点西餐的感觉：1、原料：全麦面包两片 鸡蛋一个 生菜少许 低脂色拉酱一大勺 水果酸奶一碗 头天晚上可以把全麦面包准备好，我喜欢去掉硬边（不去也没关系）一切为二，生菜冼净。早上只要把鸡蛋打散加少许盐，在平底锅中摊成蛋皮，面包上放上一层生菜叶涂上低脂色拉酱再放上蛋...
早上吃面包会胖吗
1、白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。 2、褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。 3、全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美...
