在米豆腐的做法里,要用生石灰泡水,那生石灰的用量是多少呢?

大米5 公斤，生石灰100 克。石灰要先调成溶浆，然后倒入搅拌均匀。浸泡时间一般3-4小时。泡到米变成浅黄色，略带苦涩味后，取出在清水中淘洗，直到水清为止。制作要点 1. 备料 ①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数...

你好1、大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。2、生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。3、加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。4、倒出大且浅的盆中，...

一杯粘米面，3杯水 1/2 tsp (注意：这是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。做法 1，一杯粘米面，3杯水，搅匀，放30分钟以上。2，准备石灰水，1/2 tsp (注意：这是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。3，米浆放锅中熬，不停搅拌；米浆有点起块后，加入1.5~2 TBS(注意，这是table spoon)...

不是为了要你那五十分，就是给你个好彩头！~

大米5 公斤，生石灰100 克。三、工艺流程 原料→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。四、制作要点 1. 备料 ①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味...

1/石灰不是保质期内生石灰粉（过筛密封，2/早稻籼米或糙米磨的不够细，如果是石磨，最好过下筛，太粗成品不爽滑，3/比例问题，500g米：3000g水（浸泡大米用500g水，打浆再加水2000g，调生石灰融液加水500g，）先开大火煮成微成坨，调至中火，同时加调好的生石灰融液500g搅拌十来下，等个十来...

1. 选择新鲜的籼米作为原料，确保无杂质，避免使用糯大米，因为其黏性较强，不利于米豆腐的制作。2. 准备生石灰，要使用新鲜的生石灰。生石灰的用量应根据原料的数量适当调整，避免过多或过少。过多会导致米豆腐味道过于苦涩，过少则碱性不足，影响米豆腐的味道。3. 将生石灰与水调制成石灰水。石灰...

1、备料：石灰要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重，石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。2、浸泡：将备好的米在水桶中浸泡10小时。3、磨浆：把浸泡好的米用磨浆机磨成米浆。浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜。4、...

1.烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。2.炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。3.把锅烧热，倒入适量油。放入肉丝、葱花、青椒，改成小火，放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、香油继续翻炒。之后盛到小碗中。4.米豆腐放凉后改刀切块，把炒好的汁...

选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好 浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。