剩菜炒饭有什么技巧?

发布网友发布时间：2022-05-01 17:22

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 05:45

首先将需要的食材准备到位，火腿肠斜切成片，鸡蛋加上少许的盐大三，大蒜切成末，在炒锅中加上适量的食用油，开大火，倒上蛋液，倾斜一下锅，让蛋液在锅中转上一圈，然后转至中火，待蛋液的底部开始凝固，把蛋饼翻过来，等到再次凝固后，用锅铲切成片状，翻炒片刻后便盛出备用，重新在锅中添上一勺的猪油，待猪油融化之后，放入米饭翻炒，用锅铲把米团压散，翻炒均匀后，加上适量的盐，翻拌均匀，然后将炒好的鸡蛋和火腿肠一同放进去，再放上两勺水，盖上锅盖小火焖一会。待等到锅中的水分干了之后，再开盖翻炒均匀，最后加上大蒜末翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2022-06-20 05:45

首先，如图所示是前一天或上午剩下的米饭和少许剩菜。我们把火打开，将米饭倒入锅中，用锅铲来回的翻炒，至米饭里的水分流失一部分。待米饭稍微干一些了，将剩菜一起倒入锅中，和米饭一起翻炒，但炒的时间不要太长。紧接着，如果家里有什么调味料或者酱料之类的，都可以放入锅中，和米饭菜一起翻炒，用于调味儿。最后，将盐、味精等调料放入锅中，炒上2分钟即可盛出来了。

热心网友时间：2022-06-20 05:46

我们在做蛋炒饭的时候，需要注意的是，炒饭的顺序、用的调料、以及火候时间等等，这些都是非常重要的，而我要分享给大家的这道蛋炒饭，有白的米饭、黄的蛋、红的火腿肠、绿的大蒜搭配起来颜色非常的诱人，而要做出粒粒分明并且还入味的蛋炒饭，需要掌握住2个小技巧。第一个是平常的蛋炒饭直接是用食用油炒的，而在这里，我是用猪油代替了食用油，这能够让炒出来的米饭裹上油汁，从而做到粒粒分明的效果；第二个小妙招是如果你用的是热米饭做的蛋炒饭，炒好之后便可直接开吃，而如果用到的是冷米饭，就需要炒好之后，再加上点水焖一会了，这样会让米饭更加的柔软还入味，这两点大家要记住。

热心网友时间：2022-06-20 05:46

将隔夜的剩菜(节目中剩的菜是半份宫保鸡丁和半份青椒肉丝)倒入油锅中翻炒。翻炒片刻后加入剩下的米饭继续翻炒。加入两小勺辣酱(老干妈)拌匀继续翻炒。翻炒均匀以后就可以完美出锅啦，简直是满满的童年回忆啊。

热心网友时间：2022-06-20 05:47

准备所需的食材，剩米饭，剩菜（我这里使用的是青椒炒蛋），将小葱切碎，锅烧热倒入适量的油，然后将切好的小葱倒入，当闻到小葱的香味的时候倒入米饭，并且速度将米饭打散，然后倒入剩菜，将它们均匀混合在一起，加入适量的盐。