发布网友 发布时间:2022-05-01 17:34
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热心网友 时间:2023-10-23 08:48
清炒土豆丝 配料: 土豆, 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 步骤: 1、将土豆去皮洗净切成丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入土豆丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入土豆丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅即可。 特点:颜色鲜艳,清脆爽口。 醋溜就加点醋,酸辣的要在油热后加入干辣椒。 西红柿炒蛋 先放西红柿 1。搞几个鸡蛋,在碗里打匀。 2。待油热后,轻轻的把打匀的鸡蛋倒入。(有技巧的啊) 3。鸡蛋好后先出锅,预备使用 4。再倒少许油,油热后(加点葱花最好)放入白糖,熬白糖,直到其微微发黄。 5。放入西红柿,劲火快炒,到西红柿的炒的半熟的时候,把预先准备好的炒蛋放入(该放盐了),再炒(火要小),直到汤水出来。 6。关火,放入鸡精。。。 砂锅豆腐 原料:嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克 做法: 1、豆腐切成长条状,放在沸水中煮一煮,捞出来。 2、用锅把油加热,放入葱白、姜末炒一下,然后加入肉片、笋片、香菇炒熟;烹入酒,加水,加盐,煮沸后倒入沙锅,放入虾米。 3、把沙锅放到火上用小火炖一个小时,撒上太太乐鸡精和麻油,再炖一下即可。 醋熘莴笋 原料:莴笋、食醋、鸡蛋 做法: 1.莴笋去皮,洗净切成片,取一碗,打入鸡蛋,与湿淀粉调成糊。 2.炒锅上火,倒入食油烧至八成热,将莴笋放入鸡蛋碗中上糊,入油锅炸成金*,倒出沥油。原锅留少许油,下蒜末炝锅,加入酱油、食醋、白糖、莴笋片,下湿淀粉勾芡,炒熟即可。 糖醋鲤鱼 原料:鲤鱼、白糖、酱油、蒜茸 做法: 1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,鱼身两侧每2.5厘米直切后斜切成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌; 2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁; 3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金*,捞出摆盘,用手将鱼捏松; 4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加以略炒迅速烧到鱼上即可。 四川风味土豆烧排骨 材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法: 1.排骨过沸水,然后捞出滤水。 2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。 3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油*出来的地步。 4.放水淹过排骨,盖锅炖。 5.炖至汤所剩无几的时候.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 6.再度添水没过材料,盖锅炖。 7.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧 红烧鲫鱼 1.鲤鱼两面各切数刀,将盐、料酒抹在上面; 2.锅内油烧至八成热,将鱼炸至金*; 3.锅内留油,下猪肉末炒一下,放白糖、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油,我还切碎了一点泡椒放进去,炒一下,再放些水,把鱼放进去,让鱼泡着汁煮一会,翻一面再煮一会,烧至汁差不多干了,放点葱花,起锅装盘 剁椒鱼头: HoHo,辣椒比较多哦,鱼头都快看不见了。 做法:鱼头收拾干净,剖开,两面抹精盐和料酒。 盘子底放少许剁椒、姜末、豆豉,放上鱼头,在鱼头上再铺上一层厚一点的豆豉、剁椒、少许姜,放一点油,锅中水开,上锅蒸, 大概蒸15分钟就差不多了。 不喜欢吃豆豉的就不用放了。 新疆大盘鸡 1、准备材料:鸡,朝天椒,土豆,葱姜蒜少许,啤酒一听(水也可以),郫县豆瓣酱,糖、盐、鸡精、酱油、花椒粒、鲜辣椒。。。 2、鸡肉、土豆切块,其他的就随意,但不要太小 3、锅里入油,放2-3勺糖起色,油热色红时(一定要等糖化开)放入鸡肉翻炒,鸡肉变红后倒入少许酱油,这样颜色就更好看。继续翻炒过后放入葱姜蒜、朝天椒、豆瓣酱、土豆、啤酒、花椒粒一起炖(不放水进去而是啤酒,一整瓶,这样土豆就会很软而且有味道却不会烂的散掉!!!)火不要太小,看到汤剩下一半时,放入盐开始收汤,不停的翻炒,炒到汤比较浓的时候迅速放入鲜辣椒,最后放点鸡精出锅。 蚝油热心网友 时间:2023-10-23 08:49
西红柿炒蛋主料:鸡蛋3个,西红柿1个,葱1根 调料: A料:鸡精,细糖各1小匙盐1/2小匙 B料:水淀粉1大匙 C料:香油1/2小匙 做法 1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁;葱洗净,切末;西红柿洗净,切丁。 2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱末,放入蛋汁炒至半熟,加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干,再加入B料勾芡,淋上C料炒匀即可 玉兔兰花 原料:西兰花、鸽蛋 调料:盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜 做法: 1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。 2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。 3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。 兰花汤 原料:西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 调料:盐、太太乐鸡精、色拉油 做法: 1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。 3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和太太乐鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。 西兰花烧双菇 原料:西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜 调料:盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁 做法: 1、西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用。 2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾薄芡,即成。(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。) 兰花虾球 原料:西兰花、鲜虾仁 调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法: 1、西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下,待用。 2、锅内放油,下入西兰花和虾仁翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。 太极兰花 原料:西兰花、白菜花 调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法: 1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵,分别用沸水焯一下,待用。 2、锅内放油,下入西兰花翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,取出装盘。 3、用同样的方法再将白菜花炒熟,码入盘子的另一边即可。 什锦西兰花 原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒 调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法: 1、西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块,待用。 2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。 3、锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。 凉拌豆腐做法: 嫩豆腐、榨菜、姜末、香菜末、糖、盐、酱油、香油、醋 将榨菜片用清水浸5分钟,切成细粒加糖拌匀。豆腐在开水中煮5分钟,捞起放凉,切成小片,将榨菜、姜、香菜放在豆腐上,糖、盐、酱油、香油、醋混合搅拌,淋上即可。 技巧: 煮豆腐时不要加盖,要用慢火,以免煮成蜂窝状。要等豆腐完全放凉后再加入调料,否则味道将会大打折扣。热心网友 时间:2023-10-23 08:49
将鸡蛋搅拌均匀,注意点:鸡蛋里不要放盐;热心网友 时间:2023-10-23 08:48
清炒土豆丝 配料: 土豆, 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 步骤: 1、将土豆去皮洗净切成丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入土豆丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入土豆丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅即可。 特点:颜色鲜艳,清脆爽口。 醋溜就加点醋,酸辣的要在油热后加入干辣椒。 西红柿炒蛋 先放西红柿 1。搞几个鸡蛋,在碗里打匀。 2。待油热后,轻轻的把打匀的鸡蛋倒入。(有技巧的啊) 3。鸡蛋好后先出锅,预备使用 4。再倒少许油,油热后(加点葱花最好)放入白糖,熬白糖,直到其微微发黄。 5。放入西红柿,劲火快炒,到西红柿的炒的半熟的时候,把预先准备好的炒蛋放入(该放盐了),再炒(火要小),直到汤水出来。 6。关火,放入鸡精。。。 砂锅豆腐 原料:嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克 做法: 1、豆腐切成长条状,放在沸水中煮一煮,捞出来。 2、用锅把油加热,放入葱白、姜末炒一下,然后加入肉片、笋片、香菇炒熟;烹入酒,加水,加盐,煮沸后倒入沙锅,放入虾米。 3、把沙锅放到火上用小火炖一个小时,撒上太太乐鸡精和麻油,再炖一下即可。 醋熘莴笋 原料:莴笋、食醋、鸡蛋 做法: 1.莴笋去皮,洗净切成片,取一碗,打入鸡蛋,与湿淀粉调成糊。 2.炒锅上火,倒入食油烧至八成热,将莴笋放入鸡蛋碗中上糊,入油锅炸成金*,倒出沥油。原锅留少许油,下蒜末炝锅,加入酱油、食醋、白糖、莴笋片,下湿淀粉勾芡,炒熟即可。 糖醋鲤鱼 原料:鲤鱼、白糖、酱油、蒜茸 做法: 1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,鱼身两侧每2.5厘米直切后斜切成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌; 2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁; 3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金*,捞出摆盘,用手将鱼捏松; 4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加以略炒迅速烧到鱼上即可。 四川风味土豆烧排骨 材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法: 1.排骨过沸水,然后捞出滤水。 2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。 3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油*出来的地步。 4.放水淹过排骨,盖锅炖。 5.炖至汤所剩无几的时候.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 6.再度添水没过材料,盖锅炖。 7.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧 红烧鲫鱼 1.鲤鱼两面各切数刀,将盐、料酒抹在上面; 2.锅内油烧至八成热,将鱼炸至金*; 3.锅内留油,下猪肉末炒一下,放白糖、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油,我还切碎了一点泡椒放进去,炒一下,再放些水,把鱼放进去,让鱼泡着汁煮一会,翻一面再煮一会,烧至汁差不多干了,放点葱花,起锅装盘 剁椒鱼头: HoHo,辣椒比较多哦,鱼头都快看不见了。 做法:鱼头收拾干净,剖开,两面抹精盐和料酒。 盘子底放少许剁椒、姜末、豆豉,放上鱼头,在鱼头上再铺上一层厚一点的豆豉、剁椒、少许姜,放一点油,锅中水开,上锅蒸, 大概蒸15分钟就差不多了。 不喜欢吃豆豉的就不用放了。 新疆大盘鸡 1、准备材料:鸡,朝天椒,土豆,葱姜蒜少许,啤酒一听(水也可以),郫县豆瓣酱,糖、盐、鸡精、酱油、花椒粒、鲜辣椒。。。 2、鸡肉、土豆切块,其他的就随意,但不要太小 3、锅里入油,放2-3勺糖起色,油热色红时(一定要等糖化开)放入鸡肉翻炒,鸡肉变红后倒入少许酱油,这样颜色就更好看。继续翻炒过后放入葱姜蒜、朝天椒、豆瓣酱、土豆、啤酒、花椒粒一起炖(不放水进去而是啤酒,一整瓶,这样土豆就会很软而且有味道却不会烂的散掉!!!)火不要太小,看到汤剩下一半时,放入盐开始收汤,不停的翻炒,炒到汤比较浓的时候迅速放入鲜辣椒,最后放点鸡精出锅。 蚝油热心网友 时间:2023-10-23 08:49
西红柿炒蛋主料:鸡蛋3个,西红柿1个,葱1根 调料: A料:鸡精,细糖各1小匙盐1/2小匙 B料:水淀粉1大匙 C料:香油1/2小匙 做法 1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁;葱洗净,切末;西红柿洗净,切丁。 2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱末,放入蛋汁炒至半熟,加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干,再加入B料勾芡,淋上C料炒匀即可 玉兔兰花 原料:西兰花、鸽蛋 调料:盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜 做法: 1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。 2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。 3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。 兰花汤 原料:西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 调料:盐、太太乐鸡精、色拉油 做法: 1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。 3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和太太乐鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。 西兰花烧双菇 原料:西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜 调料:盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁 做法: 1、西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用。 2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾薄芡,即成。(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。) 兰花虾球 原料:西兰花、鲜虾仁 调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法: 1、西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下,待用。 2、锅内放油,下入西兰花和虾仁翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。 太极兰花 原料:西兰花、白菜花 调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法: 1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵,分别用沸水焯一下,待用。 2、锅内放油,下入西兰花翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,取出装盘。 3、用同样的方法再将白菜花炒熟,码入盘子的另一边即可。 什锦西兰花 原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒 调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法: 1、西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块,待用。 2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。 3、锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。 凉拌豆腐做法: 嫩豆腐、榨菜、姜末、香菜末、糖、盐、酱油、香油、醋 将榨菜片用清水浸5分钟,切成细粒加糖拌匀。豆腐在开水中煮5分钟,捞起放凉,切成小片,将榨菜、姜、香菜放在豆腐上,糖、盐、酱油、香油、醋混合搅拌,淋上即可。 技巧: 煮豆腐时不要加盖,要用慢火,以免煮成蜂窝状。要等豆腐完全放凉后再加入调料,否则味道将会大打折扣。热心网友 时间:2023-10-23 08:49
将鸡蛋搅拌均匀,注意点:鸡蛋里不要放盐;