用啤酒做的菜有哪些26

发布网友发布时间：2023-11-23 14:48

共5个回答

热心网友时间：2024-01-19 18:00

啤酒红鲤用料：红鲤鱼1条约500克，啤酒400克，盐10克，葱5克，姜片5克，油15克，酱油、味精各少许。制作：1.红鲤鱼宰杀洗净，两面分别剞上牡丹花刀，葱切丝。2.锅烧热，下油，入姜片煸香，放入啤酒、盐、酱油及适量水烧沸，入鱼，中小火烧至成熟，捞出装盆。3.原汤加味精，淋浇鱼上。再取锅烧热油入葱丝淋上。特点：清鲜爽口，香味醇厚。啤酒花蟹用料：花蟹2只约1200克，啤酒150克，葱段5克，姜片5克，熟火腿15克，盐10克。制作：1.花蟹宰杀后洗净，沿蟹脚斩八块，按蟹形装入盆中盖好蟹盖，放入啤酒、葱段、姜片、熟火腿。 2.将调味后的蟹放入蒸箱内蒸10分钟左右，待蟹成熟，用筷拣去葱段、姜片即成。也可跟蘸料上席。特点：酒香扑鼻，蟹肉细嫩。啤酒水蛋用料：鸡蛋3只，咸肉50克，啤酒150克，香油5克，葱花5克，盐5克，味精3克，胡椒粉少许。制法：1.咸肉洗净蒸熟，切片待用。鸡蛋放入碗中，加盐、味精、胡椒　　　粉搅拌后倒入啤酒打匀，放入咸肉片。2.上笼或进蒸箱，用小火蒸至蛋面凝聚，然后摆上几片咸肉，再蒸至水蛋全部成熟，香油烧热撒葱花，淋浇蛋上即成。特点：啤酒清香，水蛋软嫩。啤酒鸭汤用料：母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。制法：1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。放入蒸锅，旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌。特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美。

热心网友时间：2024-01-19 18:01

用啤酒做的菜有啤酒鸭，啤酒鸡，啤酒猪蹄等。
以啤酒鸭为例，做法如下：
材料
番鸭400克（1/4只），新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）
做法
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂*出来。
4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

热心网友时间：2024-01-19 18:01

有很多呢~~夏天很适合拿啤酒做料理呢~
现在就简单介绍一道香喷喷啤酒鸭的做法~~希望大家喜欢~ ^-^
夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有没有想过，喝多了肚子万一起来了,那怎么办?为了喝点酒把肚子喝大咯,岂不是得不偿失~
那些恼人的啤酒还是留给它吃吧!@!-----啤酒鸭!
下面来给大家介绍一款很好吃的菜,即能让自己少喝点酒,又能吃到美食,岂不乐哉~
1. 到菜市场买一只鸭子,大小随你自己的食量啦~（现在菜场都帮你把鸭杀好，只要回家清洗一下，宰成小块就行了）

2、准备好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！

3、另外可以放点辅料~萝卜！要把萝卜切成片哦！

4、准备锅，倒下油先将鸭块倒入锅里炒一下，把水份炒干！

5、锅里只剩下炒鸭子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入锅炒香！

6、倒入鸭块，再倒入啤酒，再加入适量花椒、茴香、八角、盐、鸡精适量（根据自己的口味放辣椒）……这个时候已经有香味了

7、建议开锅后将鸭子倒入高压锅，然后将萝卜片放入~压20分钟！

8、时间到！！！上桌,真是肉香汤美呀，开动了……吃饭，香，真香！！

热心网友时间：2024-01-19 18:02

啤酒鸭。

热心网友时间：2024-01-19 18:03

啤酒鸭