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用啤酒做的菜有哪些26

发布网友 发布时间:2023-11-23 14:48

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5个回答

热心网友 时间:2024-01-19 18:00

啤酒红鲤用料:红鲤鱼1条约500克,啤酒400克,盐10克,葱5克,姜片5克,油15克,酱油、味精各少许。制作:1.红鲤鱼宰杀洗净,两面分别剞上牡丹花刀,葱切丝。2.锅烧热,下油,入姜片煸香,放入啤酒、盐、酱油及适量水烧沸,入鱼,中小火烧至成熟,捞出装盆。3.原汤加味精,淋浇鱼上。再取锅烧热油入葱丝淋上。特点:清鲜爽口,香味醇厚。啤酒花蟹用料:花蟹2只约1200克,啤酒150克,葱段5克,姜片5克,熟火腿15克,盐10克。制作:1.花蟹宰杀后洗净,沿蟹脚斩八块,按蟹形装入盆中盖好蟹盖,放入啤酒、葱段、姜片、熟火腿。 2.将调味后的蟹放入蒸箱内蒸10分钟左右,待蟹成熟,用筷拣去葱段、姜片即成。也可跟蘸料上席。特点:酒香扑鼻,蟹肉细嫩。啤酒水蛋用料:鸡蛋3只,咸肉50克,啤酒150克,香油5克,葱花5克,盐5克,味精3克,胡椒粉少许。制法:1.咸肉洗净蒸熟,切片待用。鸡蛋放入碗中,加盐、味精、胡椒   粉搅拌后倒入啤酒打匀,放入咸肉片。2.上笼或进蒸箱,用小火蒸至蛋面凝聚,然后摆上几片咸肉,再蒸至水蛋全部成熟,香油烧热撒葱花,淋浇蛋上即成。特点:啤酒清香,水蛋软嫩。啤酒鸭汤用料:母鸭1只约1500克,火腿50克,冬笋50克,葱节15克,姜块15克,盐10克,啤酒350克,胡椒粉少许。制法:1.鸭宰杀洗净,改刀成块,热水锅焯水,清水冲净。2.取大汤盅,放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块,倒入啤酒,放入精盐,再加适量清水。放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块,撒上胡椒粉,即可上桌。特点:鸭肉肥嫩酥烂,汤清香味鲜美。

热心网友 时间:2024-01-19 18:01

用啤酒做的菜有啤酒鸭,啤酒鸡,啤酒猪蹄等。
以啤酒鸭为例,做法如下:
材料
番鸭400克(1/4只),新鲜青、红椒各1个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角2颗,花椒1茶匙,桂皮1块,盐1/4茶匙,生抽1大匙,啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
做法
1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂*出来。
4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
5、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
6、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

热心网友 时间:2024-01-19 18:01

有很多呢~~夏天很适合拿啤酒做料理呢~
现在就简单介绍一道 香喷喷啤酒鸭 的做法~~希望大家喜欢~ ^-^
夏天,啤酒肯定少不了了,天天喝,可有没有想过,喝多了肚子万一起来了,那怎么办?为了喝点酒把肚子喝大咯,岂不是得不偿失~
那些恼人的啤酒还是留给它吃吧!@!-----啤酒鸭!
下面来给大家介绍一款很好吃的菜,即能让自己少喝点酒,又能吃到美食,岂不乐哉~
1. 到菜市场买一只鸭子,大小随你自己的食量啦~(现在菜场都帮你把鸭杀好,只要回家清洗一下,宰成小块就行了)

2、准备好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶!

3、另外可以放点辅料~萝卜!要把萝卜切成片哦!

4、 准备锅,倒下油先将鸭块倒入锅里炒一下,把水份炒干!

5、锅里只剩下炒鸭子剩下的油了!然后把姜、蒜、辣椒入锅炒香!

6、倒入鸭块,再倒入啤酒,再加入适量花椒、茴香、八角、盐、鸡精适量(根据自己的口味放辣椒)……这个时候已经有香味了

7、建议开锅后将鸭子倒入高压锅,然后将萝卜片放入~压20分钟!

8、时间到!!!上桌,真是肉香汤美呀,开动了……吃饭,香,真香 !!

热心网友 时间:2024-01-19 18:02

啤酒鸭。

热心网友 时间:2024-01-19 18:03

啤酒鸭
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