发布网友 发布时间:2023-11-23 14:48
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热心网友 时间:2024-01-19 18:00
啤酒红鲤用料:红鲤鱼1条约500克,啤酒400克,盐10克,葱5克,姜片5克,油15克,酱油、味精各少许。制作:1.红鲤鱼宰杀洗净,两面分别剞上牡丹花刀,葱切丝。2.锅烧热,下油,入姜片煸香,放入啤酒、盐、酱油及适量水烧沸,入鱼,中小火烧至成熟,捞出装盆。3.原汤加味精,淋浇鱼上。再取锅烧热油入葱丝淋上。特点:清鲜爽口,香味醇厚。啤酒花蟹用料:花蟹2只约1200克,啤酒150克,葱段5克,姜片5克,熟火腿15克,盐10克。制作:1.花蟹宰杀后洗净,沿蟹脚斩八块,按蟹形装入盆中盖好蟹盖,放入啤酒、葱段、姜片、熟火腿。 2.将调味后的蟹放入蒸箱内蒸10分钟左右,待蟹成熟,用筷拣去葱段、姜片即成。也可跟蘸料上席。特点:酒香扑鼻,蟹肉细嫩。啤酒水蛋用料:鸡蛋3只,咸肉50克,啤酒150克,香油5克,葱花5克,盐5克,味精3克,胡椒粉少许。制法:1.咸肉洗净蒸熟,切片待用。鸡蛋放入碗中,加盐、味精、胡椒 粉搅拌后倒入啤酒打匀,放入咸肉片。2.上笼或进蒸箱,用小火蒸至蛋面凝聚,然后摆上几片咸肉,再蒸至水蛋全部成熟,香油烧热撒葱花,淋浇蛋上即成。特点:啤酒清香,水蛋软嫩。啤酒鸭汤用料:母鸭1只约1500克,火腿50克,冬笋50克,葱节15克,姜块15克,盐10克,啤酒350克,胡椒粉少许。制法:1.鸭宰杀洗净,改刀成块,热水锅焯水,清水冲净。2.取大汤盅,放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块,倒入啤酒,放入精盐,再加适量清水。放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块,撒上胡椒粉,即可上桌。特点:鸭肉肥嫩酥烂,汤清香味鲜美。热心网友 时间:2024-01-19 18:01
用啤酒做的菜有啤酒鸭,啤酒鸡,啤酒猪蹄等。热心网友 时间:2024-01-19 18:01
有很多呢~~夏天很适合拿啤酒做料理呢~热心网友 时间:2024-01-19 18:02
啤酒鸭。热心网友 时间:2024-01-19 18:03
啤酒鸭