做猪肉丸子里面放地瓜粉,还是面粉
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发布时间：2022-05-01 17:51
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热心网友
时间：2022-06-20 14:47
1.精肉块适量，用榨汁机打成肉末状；
2.淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；
3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；
4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。
将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金*，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-20 14:48
放地瓜粉或蛋清。这样，丸子会嫩滑，而面粉有些“板结”，丸子熟了会”干硬、发死”。
友情提示：做猪肉丸子，应该是“七分瘦三分肥”，这样丸子会松软，口感好！还有一种方法，加入葱或香菜末等，味道更好，且松软适口。
热心网友
时间：2022-06-20 14:48
肉丸子做法：
把买来的新鲜猪肉放进碗里，加入足够的清水，浸泡一个小时。这一步骤的目的是除去猪肉的杂质和腥味。猪肉泡好后，用清水再冲洗几次，擦干剁成肉馅放一旁备用就可以了。把鸡蛋打在装有肉馅的碗里，加入适量的盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、生抽和少量食用油，用筷子向一个方向搅拌均匀，直到肉馅拌的有韧劲就行了。再把白豆腐切成豆腐末，放入碗中，继续再用筷子向一个方向搅拌，然后静置20分钟待用。
在锅中加入适量的食用油加热，当油温度为七八成热时，用手掌的虎口位置把肉馅挤出丸子的形状，用勺子将其放入锅中炸至金*，然后捞出来，控干油。当锅内的油温度上升到九成热时，再放入锅中炸一二十秒左右，美味的肉丸九做好了。
小贴士：
在炸肉丸子的过程中，无论是添加面粉还是淀粉，其实都是错误的。最正确的方法应该是添加豆腐末，添加豆腐末可以起到蓬松丸子的效果，就算把肉丸放个几天只要不坏掉都不会变硬，凉了同样也好吃，所以大家想吃美味肉丸子的不妨在家可以试一试哦。
热心网友
时间：2022-06-20 14:49
热心网友
时间：2022-06-20 14:49
