巴氏杀菌的纯牛奶能用来发酵成酸牛奶吗？（巴氏杀菌后的遗留菌和乳酸菌一起有冲突吗）

发布网友发布时间：2022-05-01 17:57

共3个回答

热心网友时间：2023-10-23 13:09

没有，但是得注意这种奶要加热，最好不要热开了，然后稍冷却一会儿，再放入乳酸菌，制作酸奶，因为乳酸菌的存活环境是温的，如果牛奶凉，不利于发酵。

热心网友时间：2023-10-23 13:09

没事的，我就常用纯牛奶做酸奶，没有问题。只要你的器具都消毒彻底，不要人为带进杂菌。追问你平时是用常温保存的纯牛奶还是用低温保存的巴氏消毒的纯牛奶来做酸牛奶的？

热心网友时间：2023-10-23 13:10

没有！

热心网友时间：2023-10-23 13:09

热心网友时间：2023-10-23 13:10

没有！