发布网友 发布时间:2022-05-01 17:57
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-20 17:14
材料
主料:1,鸭子一只,斩块,在沸水中焯一下。2,干红葡萄酒一两。3,老干妈香辣酱两匙。4,油酥辣椒两大匙(可依个人喜好增减)。5,鸡精一匙。6,葱半两,切段;老姜一块,用刀拍破。7,冰糖约半两。8,干花椒约二十粒。9,泡红辣椒八个,切短段。10,香油一大匙。
做法
1、锅中放油烧至六成热,倒入鸭块爆炒至表皮微黄,盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中,小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水(水量以淹过鸭块约两指节高为宜),烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖,改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时,放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
热心网友 时间:2022-06-20 17:14
材料
主料:1,鸭子一只,斩块,在沸水中焯一下。2,干红葡萄酒一两。3,老干妈香辣酱两匙。4,油酥辣椒两大匙(可依个人喜好增减)。5,鸡精一匙。6,葱半两,切段;老姜一块,用刀拍破。7,冰糖约半两。8,干花椒约二十粒。9,泡红辣椒八个,切短段。10,香油一大匙。
做法
1、锅中放油烧至六成热,倒入鸭块爆炒至表皮微黄,盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中,小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水(水量以淹过鸭块约两指节高为宜),烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖,改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时,放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
热心网友 时间:2022-06-20 17:15
这个鸭肉呢,它这个表皮按表皮比较肥腻 所以这个鸭肉一定要先把这个在锅里面进行这个,一个油炸这么一个程序 把那个鸭肉里面的那个油脂啊跟他炸掉啊,炸出来 炸出来之后呢,然后再把它放到锅里面加一些啤酒哇,还有一些佐料啊,一同这个闷熟喽,就可以了 。热心网友 时间:2022-06-20 17:15
一般来说,酒香鸭在自己家中做的时候,因为许多材料以及调味品的缺失,可能做出了味道,不如专业店的味道好吃,我觉得还是买一只这样比较好热心网友 时间:2022-06-20 17:16
步骤: 1.鸭肉冷水下锅,放入姜片,用大火煮一下,水煮开时,就可以把鸭肉捞起来过一下水分 2.把姜蒜切好,青红辣椒也切好 3.开大火,锅热,加入色拉油,油热了加入姜蒜,青红辣椒爆香 4.接着倒入鸭肉,大火炒一下 5.加点盐,翻炒下 6.接着倒入米酒 7.盖上锅盖,焖一下 8.差不多十几分钟后,鸭肉就软了 9.揭开锅盖,加入老干妈酱,生抽,几粒鸡精,翻炒下 10.最后就可以出锅开吃了。