面碱大了怎么办

发布网友发布时间：2022-05-01 15:59

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 04:12

面碱大了怎么办的问题：可以用到两种方法，一、如果不是急着做可以放在保温的环境下碱自然会随着面的继续发酵而跑掉，二、如果急着做的话，可以加入白醋以中和面中的碱性。

热心网友时间：2022-06-19 04:13

如果是蒸馒头的话，加面粉，试着进一步发酵，面团就会产酸而中和。

热心网友时间：2022-06-19 04:13

付费内容限时免费查看回答可以加入酸奶和白醋，揉匀静置一会即可，下面介绍做法：

准备材料：面粉300g、酸奶1盒、酵母1g、白醋几滴

制作步骤：

1、把碱大了的面团里加入一盒酸奶及适量的水，揉成面团，盖上容器，静止10小时左右。

2、取适量酵母，温水化开。

3、温水化开后，滴几滴白醋，加入面团反复反揉匀。

4、切开面团看一下。两边对接不粘，没有碱味就可以了。

5、均匀分成小面剂子，揉匀，即可进行下面的操作。

热心网友时间：2022-06-19 04:14

大就大了做吧，这次只能这样了，以后注意就行了