春天来了吃各种芽又开始了,香椿树芽到底怎样做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-01 15:41
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 22:46
春之鲜---炸香椿鱼香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰...(展开)
食材
主料香椿芽60g面粉40g全蛋液50水40g
辅料干淀粉2勺盐1/2勺
步骤
1.把全蛋液倒入面粉中。
2.加入盐。
3.搅拌成无颗粒的均匀的面糊。
4.香椿芽洗净控干水分。
5.用剪子剪去根部。
6.干淀粉撒在香椿芽上，拍匀。
7.拍好淀粉的香椿芽放到面糊中。
8.均匀蘸好蛋面糊。
9.放入已经烧至6成热的油锅中。
10.中小火炸至香椿芽表面金黄出锅。
小贴士关键：
1、 香椿芽的根部通常较老，要剪去。
2、 香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊。
香椿芽拌豆腐--小菜
主料
香椿芽50g豆腐400g
辅料
油泼辣椒1大勺盐1小勺味精1/4小勺熟黑芝麻1小勺
步骤
1.准备好新鲜的豆腐一块。
2.香椿芽洗净。
3.豆腐切成小丁。
4.把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水。
5.再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温。
6.焯烫好的香椿芽挤干水分，切末。
7.把豆腐丁和香椿末放入容器中。
8.加入盐、味精。
9.再放入油泼辣椒拌匀。
10.最后放入熟黑芝麻拌匀即可。
小贴士关键：
1、 豆腐不能用隔夜的，最好用新买的带有余温的，这样口感才好。
2、 香椿芽焯烫后既可以使香味挥发出来，又可以去除香椿中的亚*盐。
还有香椿芽炒鸡蛋，各种做法。
