木薯粉蒸煮不变黑

发布网友发布时间：2022-05-01 15:53

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热心网友时间：2022-06-19 02:34

木薯粉蒸煮出来表面亮泽，晶莹剔透，呈半透明。
奶茶店的芋圆主要成分就是木薯粉，虽然木薯粉也能有同样的弹性，但是透亮的色泽与半透明的晶莹感却是无可替代。
木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。

热心网友时间：2022-06-19 02:35

木薯粉蒸煮不变黑？
多了会变黑，木薯淀粉可以起到改善软硬度，但不能添加过多，否则粉条会发黑发暗。
同理，木薯变黑了是由于它的果肉接触到了空气中的氧气，所以发生了氧化作用，这样的木薯已经开始变质，因此不宜食用，一般将木薯剥皮后，需要尽快烹饪食用，如果不能及时烹饪，就可用保鲜膜包裹好，以防它的果肉直接接触到空气，这样可以有效避免果肉变质。