新鲜的刺参怎么做好吃,家庭吃法

发布网友发布时间：2022-05-01 15:44

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 23:35

　　新鲜的刺参推荐做法如下：
　　主料
　　笨鸡250g
　　杏鲍菇300g
　　刺参1只
　　辅料
　　葱15g
　　姜10g
　　盐20g
　　清水适量
　　步骤
　　1.笨鸡找块。
　　2.放入清水中焯水。
　　3.取出用冷水冲一下。
　　4.放入砂锅中加入适量的清水。
　　5.加入葱姜大火烧开。
　　6.转小火炖2个半小时。
　　7.杏鲍菇洗净切滚刀块。
　　8.去适量鸡汤和鸡肉放入炒锅中烧开。
　　9.加入杏鲍菇。
　　10.盖盖煮10分钟。
　　11.再加入刺身和少许盐盖盖煮20分钟关火。
　　12.盛入碗中撒少许葱花即可。

热心网友时间：2022-06-18 23:35

新鲜的海参最简单又不失原味的家庭做法是：把海参剪开，去掉肠子，洗干净里外，控水，然后起油锅，爆葱姜蒜抹，倒入洗好的海参翻炒，加入1-2勺鸡汤，放盐，喂出味了，把海参装盘，锅里的汤里加芡粉，放点葱花在海参上，浇上锅里的芡汁。海参是补肾的好东西，是海里最好的温补品。

热心网友时间：2022-06-18 23:36

付费内容限时免费查看回答为例，其做法为：

一、竹荪氽刺参

材料：水发刺参500克、竹荪15克、白酱油1汤匙、绍酒2茶匙、鸡汤2杯。

做法：

1.刺参大的每只切4块，小的切片，放入滚水中加酒氽一下捞起，减除腥味后再用煮开的鸡汤(1/4杯)、白酱油(1/4杯)氽一下，滤去汁放在汤碗左边。

2.把发好的竹荪切成3．5厘米的长条，洗净杂质压干，放进氽过刺参的汤汁中氽一下捞起放在刺参碟中右边。

3.将剩下的上汤下锅，加入白酱油、味精调匀煮滚，撇去浮沫杂质，浇入刺参、竹荪碟中即可。

二、葱烧刺参

材料：刺参750克、冬笋50克、瘦猪肉50克、鲜香菇50克、葱白100克、白砂糖1克、味精2克、黄酒15克、酱油25克、香油1克、猪油100克。

做法：

1.将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片。

2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片。

3.香菇切片。

4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用。

5.葱白切长6厘米的段。

6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油。

7.炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟。

8.拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。

三、蟹管刺参煲

材料：

蟹腿肉300公克、刺参1条、蹄筋200公克、鱼皮200公克、小黄瓜1条、红萝卜1/2条、生菜适量、葱末少许、姜片2片、辣椒丝少许、蚝油1又1/2大匙、糖1小匙、盐1/3小匙、酒2大匙、高汤1又1/2杯、面粉5大匙。

做法：

1.将蟹腿肉和少许的盐、酒拌匀，沾上面粉后，用油炸成金*，捞起沥干油份备用。

2.刺参汆烫后切小块，和高汤一起煮至刺参熟透。将蹄筋、鱼皮也汆烫过备用。

3.起油锅，放入葱末、姜末及辣椒丝爆香，放入红萝卜段及所有调味料一起煮滚，最后再放入蟹腿肉、刺参、蹄筋、鱼皮、小黄瓜段一起拌炒至汤汁收至一半。

4.将生菜铺在砂锅或汤锅中，再将作法3完成的材料倒入，即完成此道蟹管刺参煲。

热心网友时间：2022-06-18 23:36

新鲜海参的处理：洗净，摘除肠胃（把海参剖开，把肚子里的东西摘净）放高压锅里蒸30分钟，拿出后用凉水发1——2天（容器要干净，绝对不能有油，否则海参会烂掉）就可以吃了。
至于吃法：最简单的做法是：
1、海参沾酱，原汁原味，方便有营养。
2、葱烧海参
3、肉末海参
4、炒海杂拌

热心网友时间：2022-06-18 23:37

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