羊哪个部位的肉最好吃

发布网友发布时间：2022-05-01 15:44

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热心网友时间：2022-06-18 23:40

头尾部分：
1、头皮少肉多，可用来酱、扒、煮
2、尾绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：
3、前腿 *肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：
6、脊背外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

热心网友时间：2022-06-18 23:40

当然是羊腿啦

热心网友时间：2022-06-18 23:40

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1,羊的上脑最好吃

肉质：肥肉少，肉质细嫩

吃法：涮肉、烤

羊上脑肉跟羊脑子没多大关系哈，上脑位于羊脖颈子后面，脊骨两侧。

上脑的瘦肉多，肥肉少，剔除筋膜后，冷冻上，然后切片涮着吃，柔嫩中带有一些嚼劲。越靠近中间的上脑肉，品相越好，也更有羊肉原始的鲜味哈。

2、里脊

肉质：细嫩多汁

吃法：炒

大家伙儿最熟悉的羊里脊，是羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，滑嫩且多汁，如果家里做葱爆羊肉或是炒羊肉等爆炒一类的话，羊里脊最适合不过。入口不柴，更不会出现嚼不动的情况哈，平时家里冰箱屯点儿里脊肉也是ok的。推荐菜谱：香辣羊里脊

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