一般人如何辨别白酒的好坏?
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发布时间:2023-11-23 00:39
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时间:2024-09-29 18:37
辨别白酒好坏的方法:观察外观,若白酒色泽透明,浊度低,则白酒质量很好;闻酒香,若酒香温和,没有刺鼻烧焦的气味,也没有明显的酸臭味,则为好酒;品口感,若入口柔和、香气饱满、有良好的回甘感,则为好酒。
纯粮酒的鉴别方法
1、手搓法
取适量白酒置于手心,双手快速揉搓,若出现粮食香味,则是粮食酒,若有刺鼻难闻的酒精味,则是勾兑酒。
2、观察法
将白酒置于酒杯中,将其摇晃,若酒花数量较少且消失较快则是勾兑酒,若酒花细密丰盈,且缓慢消失,则是纯粮酒。
3、兑水法
将白酒和水进行1:1进行勾兑,若白酒变浑浊,则为粮食酒,若没有变浑浊,则为勾兑酒。
纯粮酒与勾兑酒的标准
1、固态法白酒执行标准
指纯粮酿造的白酒,酱香型——GB/T 26760-2011,浓香型——GB/T 10781.1-2006,清香型——GB/T 10781.2-2006,米香型——GB/T 10781.3-2006,凤香型——GB/T 14867-2007,兼香型——GB/T 23547-2009,董香型——DB52/550-2013,特香型——GB/T20823-2007,芝麻香型——GB/T20824-2007,豉香型——GB/T 16289-2007,馥郁香型——GB/T 22736-2008,老白干香型——GB/T 20825-2007。
2、固液结合法白酒执行标准
指白酒中一部分是粮食酒,一部分酒精酒,执行标准是GB/T 20822。
3、液态法白酒执行标准
以食用酒精为酒基,其执行标准是GB/T 20821。
怎样区分白酒的好坏?
:白酒的色泽一般无色/淡黄(由于加工、贮存和时间的不同,有些白酒的颜色是淡黄的)、透明、没有沉淀物和悬浮物。我们可以轻轻摇动玻璃杯,观察酒的透明度,然后将酒杯逆时针转动,观察酒的杯度。一般说来,酒杯挂痕的质量更为明显,甚至像丝质丝一样,杯内的酒液清澈透明,无任何杂质。白酒越透明,质量越好。反之则是的...
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