请问大家炒鸡蛋有没有腥味?炒菜都用什么油?

发布网友发布时间：2022-05-01 17:03

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 00:01

　　番茄炒蛋有腥味的原因：
　　1、鸡蛋凉了，超出的番茄炒蛋会有鸡蛋的腥味，应炒完蛋接着炒西红柿，并趁热才好吃。
　　2、铁刀生锈了，用生锈的铁刀切酸西红柿，会生成硫酸亚铁，菜里就会有一股腥味。做饭前将铁刀磨一下，出去锈迹，再炒菜就好了。
　　3、铁炒勺如果有锈，在炒菜时也会出现这种味道，特别是炒番茄、土豆等酸菜。只须将炒勺刷干净再用，新炒勺用猪油涂抹一下，就好多了。

热心网友时间：2022-06-20 00:02

晕，花生油要烧热到冒烟，花生油油腥味比较重要把里面的水气蒸掉。一般用调和油或者菜籽油（很香我喜欢）。
不过菜籽油很贵的，一般到米店去打。不要买那种超市桶装的，米店里有的买一米一米的卖自己拿着喝完的橙汁甁打一点试试。

热心网友时间：2022-06-20 00:02

跟味精有关系.炒鸡蛋不要放味精.
放味精炒的鸡蛋冷了非常不好吃.
不过像你这样最近的菜不好吃的话可能是买了劣质油.
处理方法:油一定烧热,可以加点姜和辛香料和油起起炸一下.

热心网友时间：2022-06-20 00:03

鸡蛋是有点腥的，可以加些醋或酒。
我一般都是用大豆油，把鸡蛋打在碗里，滴几滴醋（或酒），加些葱，盐，搅匀，油烧开，把鸡蛋倒入锅内，颜色变成金黄就可以了。
放酒可以使蛋变嫩，鸡蛋是不用放味精的。

热心网友时间：2022-06-20 00:03

色拉油炒,鸡蛋凉了就是会腥的``所以象番茄炒蛋这样的菜,只吃新鲜的``吃多少炒多少,先放鸡蛋,成形了在放菜就可以了`