皮兰菜是热性还是凉性
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发布时间：2022-05-01 19:08
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时间：2022-06-21 16:18
第一步，削掉皮兰得皮，切片。豆腐干切片（三角形），肉切片
肉中放淀粉（不能放的太多，多了会粘锅），酱油，盐鸡精，少量得水，拌匀
锅里放油少于，油烧热放肉片快速翻炒，炒好装盘放一边。
锅中放油少许，油热放入豆腐干煎一会加盐，加酱油炒匀，加冷水，盖锅盖把水煮干（加水煮是为了让豆腐干入味），倒入皮兰翻炒几分钟（皮兰熟了就行，皮兰本身是甜的，很脆，时间不要炒太久，久了就不脆了）加入肉片一起炒，装盘
小贴士
肉里放淀粉是为了让肉更嫩，不要放得太多，多了就粘锅底。（粘锅底加少许水）豆腐干加水煮才能更好得入味!
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时间：2022-06-21 16:18
营养分析
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。
据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5．9克．糖11克，粗纤维4．1克，灰分3．3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，维生素C152毫克。
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚*胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
性味
甘辛，凉。
①《滇南本草》："味辛涩。"
②《本草求原》："甘辛，冷，无毒。"
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时间：2022-06-21 16:19
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时间：2022-06-21 16:20
