干货竹笋可以做什么菜
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发布时间：2022-05-01 19:08
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热心网友
时间：2022-06-21 16:18
凉拌竹笋的做法
昨儿上菜场，一眼瞄见某个犄角旮旯处，几位眼熟的老大侠正围拢着担子挑拣着什么，赶紧凑过去跟她们胜利会师，呵呵，战利品就是这“雷”笋——野生竹笋，打雷才有得吃的鲜口菜。拎回家洗洗拌拌，“鲜”就一个字！
材料集合图：
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
热心网友
时间：2022-06-21 16:18
干竹笋中的水分已经全部脱掉，是不能直接食用的，应该在食用以前用清水泡发，然后再去掉外皮食用。这种干竹笋在多数情况都要与连荤菜搭配，这样制出的干竹笋味道和口感会更出色一些。
干竹笋炒肉
用料
干竹笋二百克，无花肉两百克，盐、青椒、蒜末和生姜都适量。
干竹笋炒肉的做法
1、把干竹笋放在水中泡发，最少也要泡制三四个小时，然后取出去掉外皮，再切成自己喜欢的条状备用。
2、把准备好的五花肉冼净，再切成自己喜欢的片状，在选择五花肉时要选择肥一些的肉，这样在炒制干竹笋时，能让它吸收足够的油。
3、把大蒜和生姜全部切末，青椒切成条状备用，另外还可以准备少量的红辣椒。
4、把锅中放油，烧到七成热时加入猪肉进么煸炒，等肉中的油大部分炒制出来以后。加入蒜末和姜末，炒出香味再倒入生抽等调料。
5、把切好的干竹笋也放到锅中一起炒制，在炒制的过程中可以加入少量的水，这样利于干竹笋对汤汁的吸收入和入味。
热心网友
时间：2022-06-21 16:18
昨儿上菜场，一眼瞄见某个犄角旮旯处，几位眼熟的老大侠正围拢着担子挑拣着什么，赶紧凑过去跟她们胜利会师，呵呵，战利品就是这“雷”笋——野生竹笋，打雷才有得吃的鲜口菜。拎回家洗洗拌拌，“鲜”就一个字！
材料集合图：
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
