如何确定采收期？采收时应注意什么问题？2
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发布时间：2023-11-03 04:45
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热心网友
时间：2023-12-22 18:37
采收过晚则果实成熟过度，硬度降低，果肉松软发绵，不耐贮运，对采前落果严重的品种损失大，并减少树体贮藏养分的积累，加重大小年。
确定采收期，要考虑品种特点、气候条件等，可从以下几个方面确定：
（1）果实颜色变化主要以果皮底色（由深绿逐渐变黄或浅绿色）的改变为依据，如金冠作长期贮藏的，底色黄绿时便可采摘，短期销售的，底色绿黄时采收较好。（2）果实硬度一般成熟果肉松软，适口性增加，而未熟果，果肉坚硬。（3）主要化学物质的含量果实成熟前，淀粉大量转变为糖，其含量明显下降，而可溶性固形物含量升高，生产上常用可溶性固形物含量高低来判断成熟度，或以固酸比（可溶性固形物与总酸之比）来衡量，如富士品种固酸比在72.6～81.9时采收最好。（4）果实生长天数果实生长天数是指一个品种从落花期到采收期的天数，属品种特性，对一个品种来说是比较稳定的。由于一个地区苹果的物候期相差不大，因此各品种每年的成熟期基本一致。如河北省中南部主要品种的采收期，早捷6月下旬，藤牧1号7月中旬，安娜、嘎拉、美国8号、摩利斯、桑萨、松本锦为7月下旬至8月上旬，津轻、芳明、夏香为8月中旬至8月下旬，红星、元帅、超红为8月下旬至9月上旬，静香、金冠为9月上、中旬，新红星、金矮生、红冠、华冠为9月中、下旬，高岭、秦冠、鸡冠、乔纳金、新世界为10月上旬，香红10月中旬，富士、王林、斗南、国红为10月下旬。
采收前准备好采收用的工具，如采果袋、篮，周转箱，果柄剪，采果梯等。用的篮、筐均须内衬蒲包、旧布等柔软铺垫物，防止扎伤果实。
苹果主要是人工采收，采果人员要剪短指甲并戴手套，避免指甲刺伤果实。采摘时用手托住果实，用拇指或食指顶住果柄，轻轻上翘，使果柄与果台自然分离。尽量轻采、轻放，切忌“生拉硬拽”，以免挤伤果实，拉掉果柄。无果柄的果实，在运输贮藏过程中易感染病害和腐烂，不符合商品要求。为了避免果柄扎伤果实，果实采下后要用果柄剪剪短果柄，使果柄低于果肩。
采收时应从树冠下部和外围开始，而后采内膛和树冠上部的果实，即“先下后上，先外后内”，否则会碰掉或碰伤果实，降低果实等级和品质。果实从篮到筐、从筐到果堆，翻、倒、拣、运时都要逐个拾、拿，禁止倾倒。
热心网友
时间：2023-12-22 18:38
确定甜樱桃适宜的采收时期非常关键，应当掌握其成熟期，适时采收。甜樱桃适宜的采收时期可根据果实成熟度和采后的主要用途确定，适期采收甜樱桃不仅能体现其最佳品质，而且能够获得较高的经济效益。甜樱桃成熟期分为生理成熟期、加工成熟期、采收成熟期和食用成熟期，但在不同品种、地域和气候条件，尚没有通用的甜樱桃成熟度的采摘标准。同时，甜樱桃属于采后没有后熟作用的非呼吸跃变型果实，这就加大了确定和掌握其采收成熟度的难度。
果实成熟度是确定果实采收期的主要依据，目前对大樱桃成熟度的判断主要依据着*况、果个大小及内含物等方面，其中以果皮色泽作为确定成熟度是最可靠的指标。确定采收期的标准应当从盛花后天数、果皮着色程度、口感及用途等方面综合考虑。同时由于每个花序坐果时间不同，成熟期不尽一致，采收时应当是分期分批采收。一般来讲，对*类型的品种，当底色退绿变黄，阳面开始着有红晕时；对红色和紫色类型的品种来说，当果面着以全面红色时，表明进入采收成熟期。
根据采收后的用途不同，确定其采收时期，主要分为以下几个方面：
（1）产地鲜销鲜食产地鲜食的甜樱桃由于运输时间短，有的甚至采收后直接到了消费者手中，所以最好是在甜樱桃完全成熟时采收，此时采收的甜樱桃能够充分表现出本品种固有香气和风味，口感好，品质佳。同一品种由于花期的早晚及果实着生的部位不同，其成熟期也不尽一致，一般早开的花和树冠上部、外围的果实，比晚开的花和树冠内膛的果实成熟要早，因此要根据果实成熟情况，在其达到成熟期时分期分批采收。（2）贮藏保鲜甜樱桃成熟期比较集中，而且采收时气温高，很容易腐烂变质，需要要进入冷库贮藏保鲜，延长供应期，以使经济效益不受影响。由于甜樱桃属于采后没有后熟作用的非呼吸跃变型果实，所以无论是产地贮藏保鲜还是异地贮藏保鲜都必须适当早采，不能在完全成熟时采收，就是人们经常说的*成熟时采，具体一点就是比在盛花期后果实正常发育到完全成熟时的天数提前5～7天时采收。（3）加工原料甜樱桃作为加工原料，根据加工品不同的特点，要求果实的成熟度不同，一般樱桃酒、樱桃汁和樱桃酱都要求产品不仅色泽好而且口感要好，此时要求采收的樱桃果实必须充分成熟，以达到樱桃本身固有的色泽和口感；而作为樱桃蜜饯、樱桃脯、糖水樱桃、樱桃罐头时，可以适当早采，八成熟左右即可。（4）其他在实际生产中，难免会遇到一些特殊情况，如甜樱桃成熟期间*成熟时遇阴雨大风天气时，特别是一些容易裂果的樱桃，无论采后什么用途，都要在不正常的天气来临之前采收，避免损失。
适宜的成熟采收时期确定了，具体的采收时间一般在晴天的上午9点以前或者下午气温较低、无露水的情况下采收。
