家常可乐鸡翅怎么做

发布网友发布时间：2022-02-24 15:26

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热心网友时间：2022-02-24 17:28

付费内容限时免费查看回答准备食材

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鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）

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取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）

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撇去浮沫

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捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）

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准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中，中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）

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煎至两面金*，放入葱姜炒出香味

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倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）

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加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜）

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大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易插入即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）

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转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）

热心网友时间：2022-02-24 20:10

没有那么麻烦，生粉酱油盐腌制鸡翅中十五分钟，锅里倒油炒至七八成熟，250毫升的可乐分2次倒入，第一次收汁了再倒一次直到收汁，装盘，好吃到不要不要的。在家经常做，孩子喜欢。

热心网友时间：2022-02-24 23:24

鸡翅洗净切花刀。中加水，放入鸡翅，并加入料酒，葱，姜，蒜，煮出血沫，捞出备用。锅内加油，烧热放入鸡翅煎至两面金黄。倒入可乐和清水，再加入鸡精，白糖，老抽，食盐，小火炖三分钟。收干汤汁就可以出锅了。