茶叶蛋是怎么做的？

发布网友发布时间：2022-02-24 15:53

共1个回答

热心网友时间：2022-02-24 17:55

鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。

焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

待鸡蛋不烫手时开始敲蛋。

重新加水后，加入调料。（肉桂粉，桂皮，茶叶）。

大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。

开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火。

茶叶蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的时候再煮开一下就可以了。这茶叶蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。