大蒜能长时间放在冰箱里保存吗
发布网友
发布时间:2022-02-24 21:04
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2022-02-24 22:33
大蒜可以长时间放冰箱里保存。
不过要封闭好,不然会有气味。如果在天气热的时候放入冰箱冷藏室可以防止大蒜长芽。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分,其中挥发油约0.2%,具有辣味和特臭,而研究发现,挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用,对细菌、真菌或害虫引起的感染,证明有治疗及预防的作用。
扩展资料
大蒜的贮藏方法很多,根据贮藏目的及条件,可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。
1、挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
2、堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿 凉爽的条件,并经常检查。
3、埋藏法:埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物。
首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。
4、辐射贮藏:辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时,r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用,产生游离基或离子,从而抑制新陈代谢。该方法操作简便,保鲜质量高,常温下可贮藏1至2年左右。
5、化学药剂处理贮藏:常用的化学药剂为青鲜素,其钠、钾、铵盐易溶于水,对人畜毒性低。方法是,在大蒜抽薹后到收获前一周,将青鲜素加水120至180倍稀释,喷洒大蒜叶面,可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净,注意不要对蒜种喷施,以免影响发芽。
参考资料:百度百科-大蒜
热心网友
时间:2022-02-24 23:51
能够放在冰箱里保存,但是保存前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。
大蒜贮藏方法。
1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10--15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。
4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右,用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中。
5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%--0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨,天晴后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月
热心网友
时间:2022-02-25 01:26
付费内容限时免费查看回答您好仅供参考希望帮到您,
大蒜是可以放到冰箱冷藏室的,一般5度左右大蒜就会停止发芽,处于休眠状态,所以放到冰箱冷藏是可以防止大蒜发芽的。不过一定要将大蒜装到保鲜袋里,密封好,这样大蒜才不会受潮。因为冰箱中有很多水汽,为了防止大蒜受潮,一定要将大蒜装到保鲜袋里密封紧实,也能避免和其他食物串味。
特别提醒,冰箱冷冻室的温度非常低,不建议大蒜放到冰箱冷冻室,大蒜很容易被冻坏。解冻之后蒜会变得比较松软,口感变差,营养成分也会受损流失,所以建议大家不要将大蒜放到冰箱冷冻保存。
热心网友
时间:2022-02-25 03:17
现在买来的鲜大蒜一般都是编成辫子的,先把它挂到阴凉通风处,晾好后把蒜头摘下来,再用下面方法进行保存: 家庭保存办法很简单,只要将大蒜头装在塑料袋里,再把塑料袋口封严,放到凉快的地方就可以了。因为这样可使袋内大蒜释放出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜籽处于适宜休眠的状态。如果能够再放到冰箱里面,在低温的环境下,能够保存得更久。 再一个办法就是把大蒜头放到陶瓷罐或坛子里,别放太满了,也不要把口封上,然后再放到凉快地方。这样保存大蒜不但能保存时间长,而且也不长芽、不长毛、不变坏、也不变干。我也是从电脑里学的,也试过,确实不错。你可试一试吗
大蒜能放入冰箱储存吗?
大蒜可以放入冰箱储存的。冰箱本身就可以存储食物。一般蒜不要碰到水,能放置很久,不会坏。要防止在干燥阴凉的地方,不可以暴晒沾水。如果在天气热的时候放入冰箱冷藏室可以防止大蒜长芽,不过要封闭好,不然会有气味。在新疆冬天大蒜放室外的,冻过后会变成透明的,拿到屋子里慢慢化开后就会恢复,不过会...
大蒜能放在冰箱里吗 大蒜能在冰箱放几天
大蒜能放在冰箱的上层(0-5度左右的高温区),未发芽的大蒜用塑料袋包扎后,能在冰箱放3个月左右。
大蒜能放冰箱吗保鲜吗 大蒜可以放冰箱保鲜吗
1、大蒜可以放冰箱保鲜。2、大蒜可以长时间放冰箱里保存,但需封闭好,不然会有气味。但不建议放进冰箱冷冻室,因为冷冻室的温度非常低,大蒜容易被冻坏。解冻后蒜会变得比较松软,口感变差,营养成分也会受损流失。
大蒜能不能放在冰箱里?怎样储存时间长
大蒜是日常生活中的常见食品,可以放到冰箱进行储存的,低温可以抑制大蒜发芽。常见的大蒜储存方法主要有:1、放在密封袋或者密封盒里,置于阴凉干燥处,防止吸潮;2、用绳子将大蒜串成一串,放在通风的地方,可以延长大蒜的保存时间;3、高温也可以抑制大蒜发芽,可以借助烤箱等工具,加热大蒜,直到到蒜头摸...
蒜可以放冰箱保存吗
大蒜可以放冰箱里保存的,但是保存之前必须晾晒一下。我们家里购买了大蒜的时候,要注意放在低温的地方。大蒜可以放在冰箱冷藏保存因为冰箱冷藏的温度普遍实在5度左右,如果长期放在冰箱的话,大蒜里面的水分和味道都会消失,并且会散发到冰箱里,产生不好的味道,所以,想要在冰箱冷藏大蒜,需要在外边放置2周...
大蒜能放冰箱保存吗
大蒜可以放在冰箱里保存,但是需要注意以下几点:温度:大蒜的最佳保存温度在13-16℃之间,如果放在冰箱里,应该放在冷藏室,而不是冷冻室,以避免过低的温度对大蒜的影响。湿度:大蒜的保存湿度应该在60-70%之间,如果放在冰箱里,需要注意避免过干或过湿的环境,以避免影响大蒜的质量和口感。包装:大蒜...
大蒜能放冰箱保存吗
大蒜一般不适合放进冰箱保存,因为它很容易和其他的食物串味儿还会出现变质的情况。大蒜可以放置在常温下保存,一般需要将它放置在通风透气的地方,挑选大蒜的时候一般要选择大的,蒜瓣紧实整齐且没有发芽的大蒜,能保存更久。大蒜是否能放到冰箱保存 大蒜一般不适合放进冰箱保存,因为它味道很大,容易和其他...
大蒜能放在冰箱里吗 大蒜能放在冰箱里吗冬天
1、大蒜不建议放冰箱冷藏,因为将大蒜放在冰箱容易串味,还不利于其他食物的保存。2、大蒜最好是放在常温下保存,放在冰箱保存的大蒜,不仅容易受潮,还容易和其他食物串味。有些食物,例如鸡蛋是有孔隙的,放在一起会吸收大蒜的味道,产生变质,所以放在冰箱保存没有常温放置方便。常温保存常见的方法是,...
大蒜能放冰箱吗
大蒜冷藏存放时间大蒜冷藏存放时间为半个月左右,将大蒜晒干放置于干燥通风处可以存放半个月左右,先将大蒜掰开成一瓣一瓣的蒜瓣,再将其装进保鲜袋中,放入冰箱保鲜层冷藏,因为大蒜的保质期较长,存放过程中一定要注意放在阴凉干燥通风的地方,不然大蒜很容易出现发芽的情况。大蒜保存将大蒜放在塑料袋里,...
大蒜能放冰箱保存吗
避免过干或过湿的环境,以保持其品质和口感。4. 存放大蒜时,应选择干燥且透气的容器,或使用保鲜袋包装,防止冰箱内其他物品对其产生影响。5. 若大蒜在冰箱中存放时间过长,可能会变得潮湿、发芽或变质,因此应尽量缩短在冰箱中的存放时间,或考虑其他保存方法,如在通风干燥的环境中存放。