茶叶蛋如何才能做的不碎又入味
发布网友
发布时间：2022-02-24 21:43
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-24 23:45
香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。 3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中） 五香茶叶蛋 第一种： 原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
热心网友
时间：2022-02-25 02:10
原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋不磕破怎么入味
1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋）...
怎么煮茶叶蛋更入味 如何煮茶叶蛋更入味
6、把煮熟的鸡蛋，表面敲到有裂纹，裂纹要均匀点，味道才会进入。把鸡蛋放入到汤里，大火烧开，小火闷5分钟。7、这样五香茶叶蛋就做好了，五香不是五香粉哈，是五种香料。茶叶蛋最重要的不是煮的时间长，而牢记少煮多泡的原则，也就是茶叶蛋煮的时间不用多久，但是想要茶叶蛋好吃入味一定要长时间...
茶叶蛋怎么煮蛋壳硬?茶叶蛋怎么煮不会破?
1鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）2焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。3冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，这是嫩的关键。俗语说趁热打铁，这...
有哪些方法能使茶叶蛋更入味?
使用真空低温烹饪法（Sous Vide）：这是一种现代烹饪技术，可以将鸡蛋和调味料放入真空袋中密封，然后放入低温水浴中长时间烹饪。这种方法可以使鸡蛋非常均匀地吸收味道。加入其他调味料：除了传统的茶叶和香料，还可以尝试加入其他调味料，如花椒、辣椒、蒜瓣等，以增加茶叶蛋的风味层次。适当增加糖分：适量...
吃了20多年茶叶蛋,才知道做法这么简单,香浓入味,比买的还好吃
1、做【茶叶蛋】，第一步一定要用清水将鸡蛋的表面清洗干净，因为鸡蛋和水一起煮，然后和水一起浸泡制作，所以鸡蛋好水质一定要干净，这才是【茶叶蛋】租的好吃卫生、能够长时间保存的关键。2、做茶叶蛋，一定要选择发酵好的茶叶，比如红茶、乌龙茶等，这样做出来的茶叶蛋才会更加香醇好吃。因为茶叶蛋...
怎么把茶叶蛋煮的更入味?详细步骤...
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
怎么做茶叶蛋最入味最好吃?
昨天煮了一锅茶叶蛋,得到家人一致好评,特别是我妈超级喜欢吃,是不是妈妈们都爱吃茶叶蛋呀?今天就和大家分享下茶叶蛋的秘制做法,学会这样做香浓入味,比卖的更好吃。说到煮茶叶蛋,有人要么只加茶叶,要么直接下锅煮,却总是做不出外面卖的味道,其实这样做都不对,教你正确做法,3分钟就学会,入味又好吃,我也是跟做...
有什么制作技巧可以让茶叶蛋更容易入味?
适量盐分：在调味液中加入适量的盐，可以帮助调味料更好地渗透进鸡蛋内部，同时也能提升茶叶蛋的整体风味。静置入味：煮好的茶叶蛋可以先在调味液中浸泡一段时间，让其充分吸收味道，然后取出晾干，这样茶叶蛋的表面会更加干燥，裂纹中的调料也会更加浓郁。通过以上这些技巧，可以大大提高茶叶蛋的入味程度...
茶叶蛋怎么做才入味又好吃的简单做法及用料配方?
1.鸡蛋洗净。2.鸡蛋放入煮锅。3.放入茶叶蛋料包两袋，大火煮开。4.捞出放入冷水中，这样方便食用时剥壳。5.用勺子敲裂蛋壳。6.再放入锅中煮，放入盐。7.放入酱油。8.大火至水开，小火煮。9.煮好后连同汤汁一起倒入盆中，冷却后放入冰箱浸泡入味即可食用。香卤茶叶蛋 食材：鸡蛋8个，茉莉花茶...
茶叶蛋怎么煮更入味
1、鸡蛋先在清水中浸泡一会，等到污渍泡软后再用清水冲洗干净。2、锅内加入清水，凉水下入鸡蛋，开中火煮开，凉水下锅的鸡蛋不易煮破损，煮好的鸡蛋也更容易剥去外壳，煮开后持续煮5分钟。3、煮好的鸡蛋控水捞到凉水中，突然遇冷收缩会使鸡蛋更容易剥去外壳，然后用勺子把鸡蛋壳敲碎，这样鸡蛋更容易...
