啤酒花明明是一种植物怎么能做成啤酒？

发布网友发布时间：2022-02-24 21:21

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热心网友时间：2022-02-24 22:50

《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。

热心网友时间：2022-02-25 00:25

啤酒花是一种多年生草本蔓性植物。雌雄异株，酿造啤酒所用均为雌花。

啤酒花也是酿造啤酒的重要原料之一：1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。

啤酒花有清热利尿作用。用于湿热小便不利，或水肿尿少。
[用法]泡茶，或煎汤服。

热心网友时间：2022-02-25 02:16

啤酒花是酿造啤酒的重要原料之一，它赋于啤酒一种独特的苦味和芳香。因此，啤酒酿造业称它为“啤洒之魂”。
啤酒花植物学名称是蛇麻，又叫忽布。大麻科植物，多年生缠绕草本，雌雄异株。雌株上成熟的
果穗具有芳香气味是酿造啤酒不可缺少的原料。雄株除为了改良品种保留一定数量外，一般是不能被利用的。这种植物如果雌雄混栽，雌花必定会受精发育，生长的果穗香味和苦味大大降低，失去它的酿造价值。
啤酒花的果穗主要含有树脂、精油、单宁等化学成分。在酿造工艺中通过氧化、还原等一系列化学反应，产生了达数一百种之多的化合物。啤酒花中含有的复杂成分给啤酒带来清爽的风味和特有的芳香。不仅如此，这些成分还能抑制杂菌的生长繁拉，防止啤酒*变质;也还有使多余的蛋白质沉i定分离，哑酒的色泽清彻透明。此外，对啤酒的泡沫也具有一定作用。