鲫鱼炖豆腐正宗做法

发布网友发布时间：2022-02-24 06:56

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热心网友时间：2022-02-24 08:42

鲫鱼炖豆腐的正宗做法，我觉得想要，做出好吃的鲫鱼炖豆腐，一定要选择那种野生的鲫鱼，这种鲫鱼炖出来的汤，特别的鲜美，我们先把鲫鱼洗干净，然后再其余的背上划几刀，然后锅内放入油，把鲫鱼稍微的煎一下，然后放入水，把它煮开入豆腐，再加入佐料就可以了

热心网友时间：2022-02-24 10:17

材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。