什么样的粉是高筋粉？

发布网友发布时间：2022-02-24 06:57

共2个回答

热心网友时间：2022-02-24 08:27

高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近*的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。

热心网友时间：2022-02-24 09:45

我对这一方面不是非常了解耶，我觉得这个去商店问一下吧！

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com