怎样腌制鸡胸肉
发布网友
发布时间：2022-02-24 11:17
共3个回答
热心网友
时间：2022-02-24 12:46
美食阿憨
09-08 21:58美食达人
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鸡排
【准备食材】
鸡胸肉500克、生姜15克、大蒜15克、胡椒粉5克、盐5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、淀粉30克、食用油适量。
【制作流程】
1.准备两块鸡胸肉，用清水清洗干净，主要是把鸡胸肉表面的血水洗干净。
2.用刀把鸡胸肉一分为二，切成两片，在用刀背把肉拍打一下，使肉质松弛，两面都要拍打一下。
3.准备生姜、大蒜切碎放一旁备用。
4.在鸡排上放入姜蒜末、胡椒粉、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均匀。
5.在加入适量的淀粉，抓拌均匀，放一旁腌制半个小时。
6.起锅倒油，油温五成热锅中放入鸡胸肉，小火慢慢煎，两面煎至金黄即可。
7.煎至表面金黄是，锅里加入适量的清水，盖上盖子再焖煮八分钟，使其肉质变松软，吃在嘴里细滑入味。
8.汤汁煮干后把鸡排两面都在煎一下，煎好后就可以出锅了。
9.鸡排出锅后，放在菜板上，用刀切成小块
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10.切好后盛入盘中，鲜亮光泽的鸡排就可以食用了
11.外焦里嫩、香味可口的自制鸡排，吃在嘴里比外面卖的都香十倍
热心网友
时间：2022-02-24 14:04

【香煎鸡胸肉】
【食材】：鸡胸肉2块、柠檬1个、椰子油适量。

【做法】：
第一种：蚝油黑胡椒味
鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、啵啵椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。

第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉内的水分不能流失。

第二种：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样，放进划上花刀的鸡胸肉里面，按摩一分钟，然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。

第三步：平底锅放入1勺椰子油进去化开。很多人对椰子油不太了解，它类似于黄油可以代替黄油做烘焙可以代替色拉油做菜，还可以放粥里熬粥特香。

第四步：油烧热以后，把腌制好的鸡胸肉放进锅底小火慢煎。一定要小火哦！煎到内里熟透就可以啦！煎的时候还真没什么技巧，把腌制剩下的料汁倒进去就可以啦！

我比较喜欢吃甜口的菜，所以很钟爱“蒜香蜂蜜味”，我老公偏爱黑胡椒口味，所以同时做了2种口味，同时再介绍给朋友们5种其他口味。
第一种：照烧口味
椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二种：烧烤口味
生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。
第三种：奥尔良口味
奥尔良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四种：酸奶咖喱柠檬味。
酸奶30g（可以换成椰浆）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、柠檬汁2勺、盐2g、椰子油10g.
第五种：韩式辣口。
椰子油10g、韩式辣酱2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、姜末少许、黑胡椒5g。

心得：
除了平底锅煎的做法，家中有烤箱的还可以用烤箱烤。
烤的时候，烤盘上铺上锡纸，把鸡胸肉放上去以后，把所有的腌制汤汁都倒上，然后用锡纸包住鸡胸肉，烤箱温度220度，烤20分钟就可以啦！
烤箱烤的温度比较均衡，肉质也能更加细腻；平底锅做起来更加得心应手，方便快捷，这2种做法都有各自的优点，主要看宝宝们的时间宽裕不宽裕！
热心网友
时间：2022-02-24 17:19
