饭店的红烧豆腐为什么炒的那么好吃，厨师长教

发布网友发布时间：2022-03-18 10:46

共4个回答

懂视网时间：2022-03-18 15:07

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-03-18 12:15

味道没饭店好应该是调料没弄好。这里介绍一种烧豆腐的做法：

食材：豆腐，肉末，香菇，彩椒，蒜末，调料：盐，鸡粉，料酒，生抽，水淀粉，芝麻油，食用油

1:将豆腐切块，香菇，彩椒洗净切块

2:把水烧开，加入盐，倒入香菇，煮半分钟捞出；再倒入豆腐块，煮半分钟，捞出。

3：将肉末炒散，放入香菇炒匀，淋入料酒炒香，倒入豆腐块，彩椒粒炒匀，

4：加入清水，生抽，盐，鸡粉炒匀，中小火煮1分钟后转大火收汁，倒入水淀粉勾芡，淋入芝麻油，翻炒至汤汁收浓，盛出即可。

热心网友时间：2022-03-18 13:33

好

热心网友时间：2022-03-18 15:08

瓶瓶罐罐