怎样做鲫鱼炖豆腐好吃
发布网友
发布时间：2022-02-24 09:56
共3个回答
懂视网
时间：2022-02-24 14:17
鲫鱼豆腐汤的做法：
一条鲫鱼洗净
一块豆腐
用清水泡十分钟去豆腥味
姜 小葱
姜切片 小葱切葱花
豆腐切小块儿
用姜片擦拭锅底
煎鱼的时候就不会粘锅了
锅烧热后加入适量油
油热后放入鱼煎
先煎一面大约两分钟
再翻面煎两分钟
煎好后加入适量刚烧开的水
放入姜片
盖上盖中火煮十分钟
放入豆腐
盖上盖再闷十分钟
关火
加入适量盐
出锅
撒上葱花
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了
热心网友
时间：2022-02-24 11:25
怎样做鲫鱼炖豆腐好吃
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
方法/步骤
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
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准备好小葱、香菜、姜和豆腐分别洗干净。把姜切片，豆腐切成长方形大块，小葱和香菜切成段。
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烧热锅倒入少许凉油，将鱼轻轻地放进锅里，用小火煎。
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把鲫鱼翻个面继续煎，这个时间把姜片放入热油里炸几炒钟。
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为了节省时间，把鲫鱼翻面后立即放入豆腐。用小火把豆腐的两个面都煎一下，注意鱼也要翻一下，别煎糊了。
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把豆腐和鲫鱼都煎得差不多了，加入适量的开水，用大火烧。
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待汤汁变浓的时候，放入小葱和香菜，加入少许蚝油、盐、白糖、生抽用大火收汁。
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8
一条鱼一块豆腐烧出一道美味的下饭菜。没有把汤汁收得太干，特意留了点来拌饭吃，味道非常香！
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热心网友
时间：2022-02-24 14:57
你的完美厨房
06-15 15:17
关注
欢迎来到你的完美厨房，这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧！
准备清理干净的鲫鱼一条，在鱼身两侧打上花刀，注意不要切透，这样便于鲫鱼入味，然后放入盆中备用。接下来把鲫鱼腌制一下，盆里加入食盐两克，胡椒粉一克，生姜一块切成姜片。先把调料均匀地涂在鱼身上，再把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。
嫩豆腐一块切成均等的薄片，放入盘中，生姜一块切成姜末，放入盘中，蒜拍扁切成蒜末，和姜末放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用。
都准备好以后先把鲫鱼煎一下，起锅用油滑锅，再舀出半勺食用油，油热后撒上少许食盐，这样既能增加底味，又能防止鲫鱼沾锅，然后下入腌好的鲫鱼，摇晃锅使鲫鱼均匀受热，把鲫鱼煎至两面金黄即可倒出控油，锅内添入少许食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，炒出红油，添入适量的清水，加入胡椒粉一克，白糖一个提鲜，加入生抽5克调味，老抽几滴上色，把汤汁煮沸以后下入豆腐块。
10分钟过后加入一勺水淀粉，使汤汁变得浓郁黏稠，再淋少许芝麻油提香，就可以关火起锅装盘，好了，这道味道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好。
