做法,油酥鸡蛋饼怎么做好吃,油酥鸡蛋饼的家常做法
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发布时间:2022-02-24 10:22
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热心网友
时间:2022-02-24 11:51
主料
面粉
400g
鸡蛋
3个
花生油
80g
香油
10g
辅料
香叶
5片
八角
2粒
花椒
20粒
桂皮
适量
小茴香
2小勺
盐
适量
小香葱
适量
步骤
1.400g面粉用清水和成比饺子面稍硬的面团,醒30分钟。
2.制作油酥,锅中加入80g花生油和10g香油,放入八角两个,花椒20粒,香叶5片,小茴香一小勺,桂皮一小块用小火炸出香味,大料都呈现出微*关火,用漏勺将大料捞出来备用。
3.捞出大料后再次开火,将50g左右面粉放入油中,小火用锅铲顺时针轻轻搅动,炒至油酥微微发黄,放入少许盐搅匀关火备用。
4.准备鸡蛋。
5.醒好的面分成三等分。
6.取一份擀成薄饼,将油酥均匀地抹在上面。
7.撒上些小香葱。
8.从一边一点点均匀地卷起。
9.卷成一长卷后,从一端卷起。
10.卷好后将末端压在下面。
11.再次擀成饼。
12.平底锅加热后,锅底放少许油,将擀好的饼放入锅内,调中小火盖上锅盖。
13.一面烙出均匀的金*反面,烙另一面(如果有电饼铛就两面金黄了)。
14.用筷子挑起饼上面的一层,鸡蛋打散后均匀地抹上蛋液,再将挑起的一层饼盖上。
15.烙成两面金黄,抹过油酥烙出的鸡蛋饼,色泽金黄,层次分明,香酥可口,赶紧趁热品尝吧。
热心网友
时间:2022-02-24 13:09
用料
鸡蛋4个
面粉140g
葱花
盐适量
水适量
葱花鸡蛋饼的做法
鸡蛋加盐打匀葱花鸡蛋饼的做法 步骤1
加入面粉葱花鸡蛋饼的做法 步骤2
添水,至浓稠度适中葱花鸡蛋饼的做法 步骤3
加入葱花,搅拌均匀葱花鸡蛋饼的做法 步骤4
锅内抹少许油,将面糊倒入*葱花鸡蛋饼的做法 步骤5
然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形葱花鸡蛋饼的做法 步骤6
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