在家自己怎么切涮羊肉卷?
发布网友
发布时间:2022-02-24 13:21
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热心网友
时间:2022-02-24 14:50
一般人们吃羊肉都是肉块,好像也就在吃涮羊肉的时候才是薄片,自己在家吃然后切薄片的就比较少了,毕竟不怎么好切。羊肉怎么切薄片?自己怎么切羊肉片?一起来学习一下吧。
羊肉怎么切薄片
要想将羊肉切的片薄且美观,需要先将肉放进冰箱冷冻数小时,菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄,要想美观,就只能靠熟练度了,毕竟这是一个技术活。
1、首先是选肉,选用羊通脊,带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。
2、先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状。放进冰箱冷冻1小时(-18度),表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了,一定要急冷速冻。
3、顶刀切,刀要快,这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
4、扶肉的手不要用手掌压肉,手掌的热量回让冻僵肉软化,用两三手指压肉就好了。
5、一斤肉通脊,可切270-300片,腿肉切220-250片,厚度在一毫米左右。
自己怎么切羊肉片
1、准备好羊肉一块。
2、逆着羊肉的纹路切羊肉。**将刀磨得锋利点,直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。
3、切片。切出的羊肉片非常均匀,非常薄且均匀,很适合烤肉和涮羊肉。
小贴士:
1、羊肉的品质有这样一个判定标准,按照做手切羊肉片来说,或者涮着吃或者烤着吃,带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。
2、无论是用来涮肉还是用来烤肉,都可以直接手切羊肉,这样来摆盘,也可以用香菜作为点缀,效果更好。
手切羊肉片的技巧
1、首先是选肉。通常选用羊通脊,带少许肥肉的部分,或者是羊后腿肉。
2、切羊肉之前要先放进冰箱冷冻1小时(-18度),表面冻僵后再切。
3、手要快,如果慢慢切的话肯定是薄厚不一的。
羊肉怎么切薄片?自己怎么切羊肉片?看过之后大家都了解了吧,其实很简单的,只要大家选好肉质,再多加练习一下,完全是“大神”级别啊。
热心网友
时间:2022-02-24 16:08
如果是鲜羊肉,需要先把羊肉整理好相应的肉条。然后放入冰箱冷冻到半冻不冻的状态就可以手切了,这样更好切一些。也能切薄片。
在家自己怎么切涮羊肉卷?
1、首先是选肉,选用羊通脊,带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。2、先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状。放进冰箱冷冻1小时(-18度),表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了,一定要急冷速冻。3、顶刀切,刀要快,这样才能切出涮羊肉的那种薄片。4、扶肉的手不要用手掌压肉,手掌的热量回...
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1、准备好羊肉一块。 羊肉的品质有这样一个判定标准,按照做手切羊肉片来说,或者涮着吃或者烤着吃,带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。2、逆着羊肉的纹路切羊肉。 最好将刀磨得锋利点,直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。3、切好一片。 用上述方法,切出的羊肉片非常均匀,非常薄,很适合烤肉和涮羊肉...
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用零下七度~冻上~然后在拿快点的刀子切薄点就可以了,太硬切不动~太软更难切~零下七度冻上最好切~望采纳