清蒸鲈鱼的家常做法？？？
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发布时间：2022-02-24 13:18
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热心网友
时间：2022-02-24 16:28
主料：鲈鱼750克
辅料：冬笋100克,香菜30克
调料：猪油（炼制）50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克
清炖鲈鱼的做法：
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水
3. 冬笋切成丝
4. 香菜择洗净，切成末
5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出
香味
6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸
5分钟
7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，
汤汁浓稠
8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
食物相克
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
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热心网友
时间：2022-02-24 19:26
准备材料：海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺
1、首先把海鲈鱼片出花刀，如下图所示：
2、涂抹少量盐，料酒，塞上葱丝、姜片腌制一小时入味，如下图所示：
3、葱丝放入凉水中浸泡捞出，如下图所示：
4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片，如下图所示：
5、2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水，如下图所示：
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右，如下图所示：
7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜，红椒丝即可食用，如下图所示：
热心网友
时间：2022-02-24 22:40
用料
主料：鲈鱼1条
辅料：油一勺、盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花少许
清蒸鲈鱼的做法
1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。
2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。
3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时。
4、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎。
5、用虎口挤出肉丸。
6、放入碟子里。
7、山药切成滚刀块。
8、胡萝卜和姜切成菱形片。
9、腌制好的鲈鱼摆盘。
10、底下垫胡萝卜姜片备用。
11、将鲈鱼放在蒸笼上。
12、开锅后蒸10分钟即可。
13、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可。
热心网友
时间：2022-02-25 02:12
用料
主料：鲈鱼适量、蒸鱼豉油5克
辅料：料酒3克、姜丝适量、椒片适量、鸡粉3克、盐3克
1、清理鲈鱼。
2、再放入料酒、姜丝、辣椒。
3、放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可。
4、倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁。
5、将出锅的鱼淋上调料汁。
6、出锅即可食用。
热心网友
时间：2022-02-25 07:06
清蒸鲈鱼的家常做法如下：
主料：鲈鱼
辅料：香葱 姜 米酒 蒸鱼豉油 盐 胡椒粉 猪油
1、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。
4、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5、不要揭开锅盖，焖五分钟。
6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也可以，换盘子的时候，没有器具，可以直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
7、油烧热，浇在鱼身上。
8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，红辣椒更好看。
