秘制红烧鸡爪怎么做呢？

发布网友发布时间：2022-02-24 03:29

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热心网友时间：2022-02-24 05:32

浓郁的酱汁包裹着糯糯的鸡爪，拿起一个一口咬下去，满嘴的胶原蛋白。坐在电视机面前，一边看着电视，一边吃着鸡爪，一个接着一个，连骨头渣也吃下去，再抿一口手指，那是相当的滋润。

这道宅家必备的追剧美食，做法相当简单，就算是厨房小白也可以秒变大厨

红烧鸡爪主要用料：

鸡爪1000克、香叶2片、八角4个、桂皮1块、干辣椒适量、花椒20粒、十三香1/2平勺、冰糖45克、姜1块、葱2把、生抽5-6勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒3勺、啤酒1瓶、草果1-2个

红烧鸡爪做法步骤：

1、将买来的鸡爪解冻，然后把鸡指甲剪掉，清洗干净后沥干水分。

2、把鸡爪分成两半，用刀剁也行，用剪刀剪也行。然后把生姜切片，小葱洗净。

3、处理好的鸡爪放入锅中，加入适量清水、生姜片、小葱、八角、花椒、料酒焯水后捞出备用。

4、锅里放入适量油，然后放入冰糖，用小火炒出糖色。

5、当冰糖出现焦*的时候，放入生姜和鸡爪，给鸡爪上色。

6、然后放入两个八角、加香叶两片、桂皮一块、干辣椒适量和一个草果。

7、另外再加入生抽5-6勺、老抽2勺、十三香适量和蚝油2勺。

8、最后将鸡爪翻炒均匀，颜色均匀后加入一瓶啤酒和适量的热水。

9、放入小葱，用大火烧开后转到小火，炖上1个小时左右。

10、一个小时后，再改成大火，将锅里剩余的汤汁收干，出锅后撒上一点葱花即可。一道营养美味的红烧鸡爪就制作完成了，浓浓的酱汁包裹着糯糯的鸡爪，一口下去：爽！

小贴士：

1、酱油蚝油已经有咸度了，所以不需要另外再放盐了。

2、炒糖色的时候要用冷油，而且要小火炒，以免炒焦。

热心网友时间：2022-02-24 09:03

把鸡爪洗净，用水焯熟锅中油热，放入鸡爪翻炒，然后放入老抽盐和适量水，小火焖煮30分钟即可。

热心网友时间：2022-02-24 12:51

首先，把鸡爪洗干净，剪掉指甲，冷水下锅，加葱姜料酒焯水去腥，捞出洗干净，用凉水泡一下，起锅烧油，加入冰糖熬融化，把鸡爪放下去，翻炒一些，加入葱姜片，八角桂皮香叶干辣椒，花椒，冰糖，老抽生抽蚝油，盐，加入开水盖上盖上炖15分钟，大火收汁，加点葱花，好吃的红烧鸡爪就做好啦。

热心网友时间：2022-02-24 16:56

鸡爪一定要去腥，然后煮一下，不要忘了放大料，上色很重要，需要酱油和红糖。