胡萝卜炖牛腩的正宗做法
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发布时间：2022-02-24 09:14
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热心网友
时间：2022-02-24 10:44
原材料：牛腱2斤，红萝卜4根，姜片1一小块，小葱1段，良姜5片，八角茴香1块，茯苓1块，砂仁1枚，八角2粒，辣椒干5根，老冰糖10粒，酱油2汤勺，豆瓣电影2汤勺，香莱适当
作法
1、姜片削皮拍扁再切一小块，小葱切割成段;牛羊肉切割成块后入式凉水锅内煮20分钟流血沫后倒入控干水份预留
2、炒菜锅内倒进比烧菜较多的油烧开，随后放进姜片、豆瓣电影、小葱及香辛料一起炒出香味，待香气出去后倒进牛羊肉、酱油一起煸炒匀称
3、把炒过的牛羊肉倒进压力锅内，随后放进老冰糖，再倒进1杯冷水，不必盖上压力锅盖子用低火炖约三十分钟，半途时常搅拌一下
4、在牛羊肉打开表盖炖的另外，把红萝卜清洗干净后用滚刀切块状
5、把红萝卜倒进压力锅内，安全性盖上外盖火灾炖到排气管后改最少火炖15分钟就可以
6、盛入碗内后撒上少量香莱更能出香味
小技巧
1、假如不可以吃辣椒，能够把辣椒干和豆瓣电影除掉，但加多1勺酱油，味儿也非常好
2、炖牛肉时，最好是再加少量茯苓或荼叶一起炖，那样牛羊肉软得快，而且肉味浓厚
3、红萝卜炖的时间不需要过长，因此牛羊肉要先炖得类似后再放进红萝卜块，红萝卜无需削皮，只需要把外皮清洗干净就可以
4、假如无需压力锅，还可以用炒菜的锅或石锅炖，但时间就需要更长，用压力锅会十分节省液化气哟
在对红萝卜炖牛腩的做法了解后，制做胡萝卜炖牛腩的情况下，要依据以上制做流程开展，但是对牛腱制作过程中，时间和熟度一定要把握好，对它的制做时间过长，它才会更为美味，因而对牛腱制做时间不可以过短。
热心网友
时间：2022-02-24 12:02
材料：
牛腩2斤 胡萝卜4根 生姜1小块 大葱1段 香叶5片 桂皮1块 陈皮1块 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2汤匙 豆瓣2汤匙 香菜适量
作法：
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下;
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可;
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。
小贴士：
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒;
2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁;
3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可;
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟。
热心网友
时间：2022-02-24 13:36
热心网友
时间：2022-02-24 15:28
主料3人份
牛腩450克
白萝卜350克
辅料
姜30克
八角3颗
花椒10克
桂皮5克
草果1个
辣椒少许
老抽10克
料酒10克
盐适量
鸡精适量
步骤1萝卜炖牛腩的做法大全
准备以上食材和调料
步骤2萝卜炖牛腩的做法图解
牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切片
步骤3萝卜炖牛腩的家常做法
将牛腩焯水后捞起
步骤4萝卜炖牛腩的简单做法
锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了
步骤5萝卜炖牛腩怎么吃
倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色，翻炒几下后盛盘
步骤6萝卜炖牛腩怎么做
水开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味
步骤7萝卜炖牛腩怎么炒
烧开后提起续煮锅的内锅放入外锅，让它自己煮
步骤8萝卜炖牛腩怎么煮
盖好外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！
步骤9萝卜炖牛腩怎么炖
装盘时放入香菜
成品图
烹饪技巧
水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了
