怎样让茄子不吸油
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发布时间:2022-04-21 09:32
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时间:2023-11-09 03:51
问题一:怎样让茄子不吸油及怎样科学吃茄子 茄子非常吃油,这一点大家都知道。人体摄入太多油也没好处,吃的时候也腻,不好吃。
方法1:对茄子提前晾晒和用盐腌制(From 文怡)
方法2:将茄子蒸软或者干炒,都能让茄子内的水分出来,从而避免吸收过多油份。
方法3:茄子条放到微波炉里加热一下,也是让茄子里的水分出来。道理同上。
要是炸茄子的话,在茄子表面挂面糊和拍淀粉也可以让茄子不吸油。
1,茄子不要去皮,因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处;
2,烹饪时间不宜过长,茄子软烂入味即可,而且颜色也更漂亮;
3,茄子性寒,如果你有慢性腹泻、消化不良等消化道疾病的话,就不适合多吃;
4、过老的茄子里,茄碱含量增多,容易导致人体中毒,何况口感不佳,少吃为妙。
问题二:烧茄子怎么避免茄子吃油 楼上的,不要乱出点子了!!我试俯最好的办法而且现在一直在用的是~~~~~在炒之前把茄子用锅小火不放油干炒一会,等水份流失一部分后再放油进去炒,即不会变色,还保持了茄子的原味,试一下吧~~~~
问题三:怎样炸茄子才能不吸油 告诉你一个最好的办法,那就是把茄子切好后放在锅里干炒,等到茄子变软并且变色后畅盛到盘里,然后锅里倒油,油热后放葱姜蒜,花椒,把茄子倒进去继续炒,放点盐,两分钟搞定,跟炸出来的茄子差不多,很好吃哦,这样还省油了呢
因为茄子在干炒过程中多余的水分已经跑出来了,等到炒的时候就不会吸油了,而是附着在表面的,(这么做我觉得没那么重的口味)你可以在家中尝试一下哦!我就在也是这么做的。
问题四:茄子怎么做好吃不吸油的窍门 调料
盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)。
做法
1)首先把茄子洗净去蒂,切滚刀块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块,大蒜去皮切末。
2)锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改中火煎成金*后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。
问题五:炸茄子怎么做才能不吸油 食材用料
茄子(中)3~4根
色拉油适量
面粉70克
淀粉15克
盐少许
泡打粉(不喜欢请省略)1.5克
香油5cc
水(冰水)70cc
炸茄子的做法
炸茄子的做法图解11.把茄子洗干净,头部切掉备用
炸茄子的做法图解22.我用比较短的茄子,一根切成4瓣。
炸茄子的做法图解33.每个茄子都切成4瓣,再把切好的4/1个茄子切成如图的样子
炸茄子的做法图解44.所有的茄子都这样切好备用,这样切是为了让茄子与油接触的面积更多
炸茄子的做法图解55.切好后用盐水浸泡一会儿去掉茄子独特的涩味
炸茄子的做法图解66.把上述辅料中写的所有材料都混合一起,注意我写的是冰水,要把天妇罗炸的好吃,这是一个很重要的细节,因为冰水可以让面粉不出筋,出了筋的面粉炸出来的东西不酥脆,很油腻。把辅料的材料混合一起后,还要注意不能太搅拌,太搅拌也容易让面粉出筋,搅拌到还稍微能看到面粉粒的程度就可以了。因为考虑到面粉也会有不同,不要一下子把水都加进去,一点点加会比较安心些
炸茄子的做法图解77.茄子直接放入调好的面浆中,用筷子提起来的时候,粘了面浆的茄子如果表面都是一层厚厚的白白的面浆,而看不见茄子的颜色就说明太稠了,稍微再加些水。相反如果稀稀的粘不住茄子都往下流就说明太稀了,加些面粉
炸茄子的做法图解88.油170度,用筷子夹些面浆抖入烧热的油里,如果面浆马上浮起来就是大约170度,注意不要用低温炸食品,那样会更加吸油,炸出来的食品非常油腻,是不科学的。中途油温会更加升高,那时候可以稍微把火开小,调整温度。炸到颜色适宜就可以取出。
炸茄子的做法图解99.盘子下面铺一张吸油纸,会帮助油炸食品吸收不少的油
炸茄子的做法图解1010.炸出来的茄子天妇罗表面酥脆可口,也不是很油腻,但如果时间放久了再吃、茄子的水分就出来了,趁热吃是最完美的
问题六:怎么让油焖茄子不吃“油” 这是有小窍门滴:让茄子不吃油的方法:
1、放入沸水中煮至七八成熟捞出或隔水蒸后再做 。
2、置茄子于室外让其晒晒太阳,可以干结其外层表皮,吸油性小 。
3、茄子放入盐水中静置一会儿 。4、茄子不去皮,斜着把弧切成滚刀块(不去皮的茄子少吃一点油)。把切好的茄子倒进盆里,然后用淀粉抓一抓。(这样一来茄子被淀粉包裹住,就没有那么吸油啦。)5、把茄子用水泡一下然后油炸,这样也比较省油。
问题七:做红烧茄子的时候,要怎么做炸茄子才不吸油~? 我这里的烧茄子通常都切成滚刀块的形状。
如果不想让茄子吸很多油的话,一般会拍上薄薄的一层面粉。
如果是整条茄子的话,貌似不太好这样做,可以在切口处拍面粉。
茄子吸油比较香的说,我爱吃油腻的食物~~
问题八:怎么做茄子才能少吸油 烹饪茄子时如何让它少吸油呢?可以将茄子洗净改刀,然后用盐水浸泡5~7分钟,同时滴入少许油防止氧化变色,装盘蒸制,蒸好后淋上味汁可大大减少油量。
有时为了美味,会先油炸茄子,但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式。
问题九:做红烧茄子的时候,要怎么做炸茄子才不吸油~? 茄子切滚倒块,下八成油温(茄子一下油就缩皮),稍炸既熟不会吃油,这是我做了6年厨房得到的经验。
问题十:炒茄子不吸油的方法? 茄子炒时非常爱吸油, 有什么方法呢? 告诉个小窍门:提前用盐将茄子中的水分腌出来,再放入无油的锅中炒至半熟,这样最后炒制时础用普通的油量也会非常好吃。