发布网友 发布时间:2022-04-21 08:35
共4个回答
懂视网 时间:2022-10-13 03:23
1、鸡蛋4个、牛奶6勺、白糖粉4勺、面粉3勺、植物油适量。
2、用3根筷子打蛋清,3根比两个要快很多。没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,需要一点耐心和持续力!
3、蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好。
4、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了。
5、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
6、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。
7、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。
8、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了了。
懂视网 时间:2022-11-14 08:52
1、全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc。
2、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
3、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。
懂视网 时间:2022-12-17 05:08
1、准备主料:低筋面粉110g、鸡蛋4个,辅料:香蕉1根、黄油10g、白砂糖40g、淡奶油130ml、植物油30g。
2、先把黄油软化成液体状,取鸡蛋,分离蛋黄和蛋清在两个无水容器中,蛋黄中加入10g糖,剩余加入蛋清中。
3、把香蕉捏碎,也可以用料理机打散,放入蛋黄中。
4、搅拌均匀蛋黄液,加入植物油和10ml奶油,搅拌至无油状,加入面粉拌匀。
5、用电动打蛋器打发蛋黄,打到硬性发泡,取3分之1倒入蛋黄中搅拌。
6、加入全部蛋清,拌匀,振荡几下,清除气泡,倒入容器。烤箱220预热5分钟,再160度烤40分钟。涂抹打发的奶油就好了。
懂视网 时间:2023-03-01 09:11
1、准备主料:低筋面粉110g、鸡蛋4个,辅料:香蕉1根、黄油10g、白砂糖40g、淡奶油130ml、植物油30g。
2、先把黄油软化成液体状,取鸡蛋,分离蛋黄和蛋清在两个无水容器中,蛋黄中加入10g糖,剩余加入蛋清中。
3、把香蕉捏碎,也可以用料理机打散,放入蛋黄中。
4、搅拌均匀蛋黄液,加入植物油和10ml奶油,搅拌至无油状,加入面粉拌匀。
5、用电动打蛋器打发蛋黄,打到硬性发泡,取3分之1倒入蛋黄中搅拌。
6、加入全部蛋清,拌匀,振荡几下,清除气泡,倒入容器。烤箱220预热5分钟,再160度烤40分钟。涂抹打发的奶油就好了。
热心网友 时间:2023-03-01 06:19
1准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。
2继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
3再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
4再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。
5当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
6蛋白打发的程度非常关键,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
7把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻)。
8依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
9盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅*。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
11入烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
5克糖倒入牛奶中,融化后待用,1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中,搅拌一下,然后倒入,用刮刀或者筷子搅拌均匀,加入2个蛋黄,搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄,色拉油就不会了。
2打蛋白时,分3次加入糖第一次:打出粗泡,放入10克糖,打蛋器打15秒第二次:泡沫细腻些,放入10克糖,打蛋器打15秒第三次:加入10克糖,打至干性发泡,装蛋白的盆子倾斜时,蛋白不会轻易滑落就差不多了。
3蛋白打好后,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。
5快速倒入蛋糕模具中,放入烤箱150度上下火烤50分钟。
6刚出炉的蛋糕。
7出炉凉一会后,倒扣出来,就可以吃了。
热心网友 时间:2023-03-01 07:37
付费内容限时免费查看回答电饭锅苹果蛋糕做法:1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀9)搅拌好的面糊10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
热心网友 时间:2023-03-01 09:12
奶油蛋糕的做法介绍如下: