墨鱼干怎么做好吃,家里有墨鱼干不知道怎么吃?
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发布时间:2022-04-21 08:53
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热心网友
时间:2023-08-07 20:05
一、鸭肉煲墨鱼干:先把墨鱼干用冷水泡一下,其一可以去掉表面的灰尘脏东西,其二可以泡掉一部分咸味,其三可以将墨鱼干泡得软点。十来分钟即可,时间太久会泡掉墨鱼干的鲜味。鸭肉的处理上可以选择飞水,即先将鸭肉放到沸水里煮片刻捞出,这样可以去掉血水。然后重新在锅里放入干净的水,放入鸭肉,放入姜片、少许料酒,等汤滚了后再用大火煲十五分钟左右,然后改用小火炖,慢慢煲,此时可选择加入沙参、北芪、枣、枸杞等(也可不放)。墨鱼*可以自己根据其软硬程度判断下锅时间。如果比较软就在鸭肉煲到七成熟左右下锅和鸭肉一起煲,如果比较硬就在鸭肉四五成熟时候下锅。一般用慢火煲个一个半小时即可。最后准备熄火时在根据个人口味加盐(可以防止碘流失),不建议放味精。炊具可采用紫砂煲,如果没有可以用有煲汤功能的电饭煲。
二、红烧鸭:按上面介绍的方法把墨鱼干泡的时间久点,泡到比较软。把鸭肉放到锅里炒,加入料酒、盐、酱油、糖、辣椒、姜、蒜、大料、八角、花椒等佐料及香料,加水用慢火熬煮,再中途加入墨鱼干,等鸭肉熟了后加鸡精起锅,放上葱段即可。
看你喜欢什么口味。
热心网友
时间:2023-08-07 20:06
墨鱼是贝类,亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门,头足纲,十腕目,乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”,大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。两者的外形差别不大,主要差别是:前者胴部卵圆形,稍瘦,无骨针,干制品叫螟虫甫鲞;后者有骨针,干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面,具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳,既乌贼板,学名叫乌贼骨,也是中医上常用的药材,称海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
墨鱼干怎么做好吃,家里有墨鱼干不知道怎么吃?
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.3.其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已.墨鱼干红烧...
墨鱼干怎样做好吃 墨鱼干怎么做
1、材料:墨鱼干200g,大米500g,五花肉100g,盐适量,麻油少许。2、首先把墨鱼干用清水浸泡一夜,使其肉质恢复柔软,也泡去过多的盐分。3、然后把墨鱼肉切成丁状,再加入适量的五花肉也切成丁状。4、锅内放适量的油,把五花肉和墨鱼肉放入煸炒出香味。5、把米淘洗干净,与墨鱼肉五花肉末一起放入高...
干墨鱼的做法大全?
墨鱼干排骨汤的做法 nbsp 1 小墨鱼干提前用清水浸泡3小时 浸软 去内脏 撕外皮 2 将墨鱼干切成条备用 3 排骨洗净 下冷水锅中焯去血水 撇去浮末 4 将焯好的排骨捞出 用冷水冲洗干净备用 5 将排骨 墨鱼干 姜片 放入高压锅中 放入适量盐和生抽
墨鱼干怎么做好吃
1. 选一块新鲜的墨鱼干,彻底清洗干净后,用清水浸泡,一般需要浸泡一整天,以便软化。2. 泡发后的墨鱼干再次清洗,然后斜刀切成小块,这样烹饪时更易入味。3. 春笋去壳,洗净后同样切片,保持口感脆嫩。4. 热锅凉油,放入墨鱼干,加入少许料酒,去除腥味。5. 当墨鱼干稍微变色后,加入春笋一同翻...
晒干的墨鱼怎么做好吃 墨鱼干味美又下饭的做法
1、所需材料:墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙。2、把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上,撕去表面的一层黑膜,并要将眼球翻出,最后不要忘记把嘴里的牙取出。3、把洗净的墨鱼干切成块待用。4、把...
墨鱼干怎么做好吃
1. 墨鱼干炒茄子:先将墨鱼干泡软,再与茄子一起炒制,口感鲜嫩。2. 墨鱼干炖排骨:将墨鱼干与排骨一起炖煮,汤汁鲜美,营养丰富。3. 墨鱼干煲瘦肉:将墨鱼干与瘦肉一起炖煮,汤汁鲜美,滋补效果佳。4. 墨鱼干炒青椒:将泡软的墨鱼干与青椒一起炒制,口感清香。5. 淡墨鱼煲鸡汤:将墨鱼与老...
墨鱼干怎么做好吃?
1. 准备食材:墨鱼干、鸡肉或猪肉、姜片、葱等。做法:先将墨鱼干浸泡发软,再与鸡肉或猪肉一同放入炖锅中,加入适量的水,放入姜片和葱提味。慢火炖煮一到两小时,使食材的鲜味充分融合。2. 调味:汤炖好后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。特点:炖汤的墨鱼干口感鲜美,搭配肉类更加...
墨鱼干怎么做好吃法
1、墨鱼干食用时方法选择至关重要,如淡墨鱼烧肉,需先将墨鱼干浸泡至软,洗净包括内壳在内的段落,并切块备用。同时,将五花肉也切块。加热锅中油,先煸炒肉块,随后加入墨鱼干,炒至水分减少后加入料酒。2、接着,加入少量老抽以增色,再加入生抽简单翻炒,随后添水至没过鱼肉,用小火慢烧1-2小时...
墨鱼干怎么做好吃(这样做出来超美味)
1、墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量磷酸钙、镁盐等;2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨鱼干的食用处理方法 墨鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。墨鱼的...
墨鱼干怎么做好吃法
1、吃墨鱼干的时候需要注意方法,淡墨鱼烧肉是不错的选择,需要我们把墨鱼干浸软之后洗净,连内壳一起切成段,再把墨鱼干切成小块备用,五花肉也需要切块,在锅中放油,先炒肉,然后再加入墨鱼块,炒干其中的水分之后就可以加料酒。2、加少许老抽上色,再加入生抽炒上几下,加水,淹没鱼肉之后继续用...