墨鱼干怎么烧
发布网友
发布时间:2022-04-21 08:53
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懂视网
时间:2022-11-09 13:35
1、食材:墨鱼干6块、青椒1个、洋葱半个、蒜4瓣、姜少量、葱少量。
2、烧菜的前一晚就要将墨鱼干拿出浸泡,可以在水中加一些食用小苏打,能够去除墨鱼的腥味。然后将墨鱼干洗净,再用刀切成刀花状,把水晾干,备用。
3、将青椒和洋葱洗干净,切成块状,准备葱和蒜,并切成末,锅中加入适量的油,将葱、姜、蒜爆香至香味四溢。
4、锅中炒出蒜香味后,倒入清理干净的墨鱼干,进行煸炒,再加入一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、三根切碎的干辣椒(根据个人口味添加),稍微煸炒一下,再加入提前烧好的开水,没过墨鱼干即可,大火烧干,再转中小火。
5、锅中水还剩一半的时候,加入切好的青椒和洋葱,盖上锅盖,烧至水快干时,转为大火,加入适量的盐和白糖,收汁,最后撒上葱花,盖上锅盖焖一会儿即可出锅。
6、出锅时要注意,一定要先将菜盛出,再将锅中的汤汁淋在菜上,这样才能保证浓厚的汤汁完全浸入菜肴,使红烧墨鱼干更加可口。
7、好吃的红烧墨鱼干就完成了。
热心网友
时间:2023-07-05 09:47
墨鱼干烧肉
墨鱼干烧肉的制作方法并不算困难,首先我们要准备好排骨,还需要准备好五花肉、墨鱼干以及白糖,还需要准备好一些桂皮、八角、香叶、生姜、老抽以及啤酒,再加上一些食用粉。首先把墨鱼干要直接放到水里,提前泡软之后,差不多是需要几个小时的时间,可以在水中加入一些小苏打水,对墨鱼干进行浸泡,这样可以有效的加速墨鱼干软化的速度。
之后需要我们把中间硬的墨鱼骨全部去掉,不过在煲汤的时候,可以把骨头放进去,可以让味道更好更新鲜,还需要把墨鱼表面存在的一层黑膜全部去掉,撕掉之后是可以给墨鱼去腥的。
洗干净之后我们把准备好的墨鱼干切成条状,然后把准备好的所有调料,全部都放在一起,然后放入锅中。先把排骨剁成小段,而且一定要选择优质的排骨,这样制作出来的味道才能更好吃。然后把准备好的排骨直接放到冷水锅中,然后煮上两三分钟,等到煮开之后就可以放在一边,晾干水分之后备用。
把准备好五花肉切成块,放在锅中,在锅中需要放入少量的油,之后把准备好的五花肉放入锅中,煎到两面变黄的时候,就可以放在一边,等待备用。之后把准备好的冰糖放到锅中,加入少量的油之后,等到冰糖变成红色以后就好了。之后继续关火放入肉,快速的进行翻炒,把糖全部的包裹到五花肉和排骨上之后。均匀翻炒完成再加入准备好的墨鱼干,继续进行翻炒,翻炒完了之后再把香料全部放进去。
还需要加入胡椒粉、生抽,炒出香味的时候加入啤酒,继续进行翻炒,然后开始炖肉块,等到肉和墨鱼干全部炖烂的时候就可以盖上盖子,大火收汁之后再把锅盖盖上,闷一会儿之后用大火收汁就可以了。
墨鱼干怎么烧
1,发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲,不放碱;2,洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净;3,干墨鱼烧肉:墨鱼切成麻将大的块,上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉,再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,...
干墨鱼怎么做简单好吃
(1)把墨鱼干用温水泡发之后,就可以去骨洗净,老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。(2)再去掉其中的血污。把炖锅放在火上,掺入清汤之后,在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒,烧开之后就可以去掉浮沫,调小火力,炖到老鸡熟软离骨的时候,放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个...
墨鱼干怎么烧
1、食材:墨鱼干6块、青椒1个、洋葱半个、蒜4瓣、姜少量、葱少量。2、烧菜的前一晚就要将墨鱼干拿出浸泡,可以在水中加一些食用小苏打,能够去除墨鱼的腥味。然后将墨鱼干洗净,再用刀切成刀花状,把水晾干,备用。3、将青椒和洋葱洗干净,切成块状,准备葱和蒜,并切成末,锅中加入适量的油,将...
大墨鱼干怎么做好吃
1、食材:墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、2、把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上,撕去表面的一层黑膜,并要将眼球翻出,较后不要忘记把嘴里的牙取出。3、把洗净的墨鱼干切成块待用。4、把五花...
墨鱼干怎么做好吃法
1、墨鱼干食用时方法选择至关重要,如淡墨鱼烧肉,需先将墨鱼干浸泡至软,洗净包括内壳在内的段落,并切块备用。同时,将五花肉也切块。加热锅中油,先煸炒肉块,随后加入墨鱼干,炒至水分减少后加入料酒。2、接着,加入少量老抽以增色,再加入生抽简单翻炒,随后添水至没过鱼肉,用小火慢烧1-2小时...
墨鱼干怎么烧好吃 墨鱼干做法
1、墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙 2、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽。3、锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露,翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅。4、其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已...
墨鱼干的做法
1、用料:墨鱼干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一块、辣味黄豆酱2勺、油 适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺;2、墨鱼干泡发后清洗干净,切花刀再切成小块,加一大勺料酒腌制10分钟去腥。焯水煮熟捞出来沥一下水分;3、生姜洗净去皮切丝,小米椒切丝,蒜米去皮切片;韭菜花用盐水浸泡5分钟,清洗干净...
墨鱼干的吃法
1、准备食材:墨鱼干200克,五花肉50克,油适量,白糖适量,生抽、老抽适量。2、将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟,五花肉去皮切条;3、泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用;4、将墨鱼干切条,锅中烧油放入姜片,倒入五花肉煸炒至出油;5、然后倒入墨鱼干翻炒,加入料酒、生抽、白糖炒匀;6、出锅加入老抽...
墨鱼干怎么吃
1、发泡:将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲,且不需放碱。2、清洗:一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正,不会有腥味。3、烹饪:将墨鱼切成麻将大的块,再将上好的...
墨鱼干怎么炒
1. 将辣椒、姜和蒜切好备用。2. 墨鱼干处理好,切成条状,放入水中煮至水沸。3. 锅中倒油,加入蒜、姜和辣椒翻炒。4. 将煮好的墨鱼加入,继续翻炒。5. 加入烤肉调料翻炒,并加入料酒、糖、醋和盐调味,翻炒均匀即可。二、干墨鱼的美味做法——鸡肉排骨墨鱼汤 用料:干墨鱼两个...