豆泡的制作方法谁知道？
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发布时间：2022-04-21 08:54
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时间：2023-05-23 11:24
炸好的豆泡可放在常温下通风保存，用来煮汤或做菜味道更鲜美，可蒸、可炒、可炖，还可以作为各种荤菜的配菜，用法多多，且使用方便。
豆泡的家庭制作方法，自制豆泡简单到一学就会
豆泡的正宗做法是从黄豆磨浆开始的，咱们家庭自制豆泡不需要这么复杂，只需要选用做好的豆腐就可以了。
制作豆泡的最佳原料就是卤水老豆腐，千万别用石膏豆腐，因为石膏豆腐炸出来的豆泡味道不好。
家庭自制豆泡的方法和步骤——
1、选好的卤水老豆腐洗净，切成1.5cm见方的豆腐块，沥水待用。
豆泡的家庭制作方法，自制豆泡简单到一学就会
2、锅烧热，然后每500克老豆腐倒入大约500克食用油，推荐使用豆油或色拉油炸制。
3、将油温烧至六七成热的时候，下入沥净水的豆腐块，用手勺轻轻推动锅里的热油，靠油的转动把豆腐块带动起来。
4、炸至豆腐块全部上浮结壳以后，捞出豆腐块沥净油就完成了。
经验分享：
1、如果你不懂得判断油温，可以先下1块或2块豆腐，当豆腐块下锅后很快上浮的时候，就说明油温比较恰当了。
2、家庭炸制豆泡，切好的豆腐块最好分批下锅，每次下入五六块豆腐就可以了，不要贪多。
3、豆腐块下锅以后，必须用手勺推动热油转动，而不是直接推动豆腐块，要靠热油的转动把豆腐块带动起来，从而达到让豆腐块受热均匀的目的。
4、豆腐块每次下锅前，必须先捞出油里的残渣。否则，这些残渣会粘附在新下锅的豆腐上，形成黑色的糊点，既难看又不利于健康。
5、质量较好的豆腐不脏油，质量较差的豆腐炸过几次以后，油就变黑了，豆泡的颜色也会变深，这也是判断豆腐好坏的方法之一。
6、如果你希望炸出的豆泡外酥内嫩，火力要大些。
多说两句：
1、炸好的豆泡富有弹性，一捏成团，放开还原，常温下通风存放一月，不霉不变质。
2、一般人群皆可食用豆泡，但经常消化不良或胃肠功能较弱的人要尽量少吃，因为炸过的豆泡不如豆腐容易消化。
