馕的做法及配方
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:44
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-15 13:31
主料：面粉350克、全麦粉50克。
辅料：酵母粉3克。
调料：食盐1小勺、五香粉1/3小勺、水250克、植物油20克。
做法：
1、除植物油以外所有材料倒入面包机中。
2、选择和面程序开始搅打面团。
3、取一小片面团撑开，拉出薄膜。
4、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵。
5、待面团发酵至两倍大时停止发酵。
6、将面团取出排气，分割成三等份。盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟。
7、9寸披萨烤盘刷薄油，掌心抹油，取一份面团按扁推平。
8、在饼坯上打出均匀的花纹。
10、饼坯表面刷一层薄油。
11、烤箱预热、上下火220度、中层烤10分钟后、上火转为250度再烤3-4分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-15 10:39
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2、把酵母用温水化开，然后面粉里加鸡蛋、植物油，用筷子拌均匀，加酵母水一起揉成光滑的面团，加盖发酵两小时以上。
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3、成两倍大时，取出揉匀排出空气，均匀的分成220克左右的面团，抹上植物油，然后松弛10分钟。
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4、盐用水兑换均匀，取一个擀成一张大面坯，用馕针在饼坯上压出均匀的花纹，用刷子刷上一层盐水。
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5、把白芝麻过滤干净，用湿纱布沾去灰尘，把白芝麻放在大盘子里，把馕坯有花纹的一面压在芝麻上，使芝麻均匀的粘在馕坯上。
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6、把馕翻面，用刷子刷上一层植物油，把大盘子也刷上一层植物油，把馕坯没有芝麻的一面朝下，放在大盘子里，把烤箱预热5分钟用上下功能220度，把大盘子放中间，烤12分钟左右后，拿出刷上一层植物油，再烤3分钟左右
热心网友
时间：2022-07-15 11:57
做法：
在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
热心网友
时间：2022-07-15 13:32
热心网友
时间：2022-07-15 15:40
很多来过新疆的朋友走的时候都要带一些馕回去慢慢吃，今天小编给大家教会在家也能做出美味的新疆馕饼。


新疆馕饼所需食材：
面粉 400g、酵母 3g、温水200g、盐 4g、五香粉 适量、 油 适量、白芝麻 适量。
1、依次将酵母、盐、五香粉、温水加入准备好的面粉中，进行搅拌，并揉成光滑的面团，醒发1小时



2、取出发酵好的面团，擀成面饼，并将烤盘刷油将擀好的面饼放入烤盘中，并用手指按压面饼的边缘。


3、用叉子在面饼上均匀的扎眼，刷一层油并撒上白芝麻，将面饼醒10分钟




4、将烤盘放在预热好的烤箱中，上下火200度，中层靠12分钟左右即可。

美味的新疆馕饼出炉啦！

下面再教大家几种新疆人吃馕饼的几种方法，新疆馕饼除了直接食用以外，还可以这样吃：
1、馕包肉
以馕为铺垫，配上刚出锅的清炖羊肉或红烧羊肉，肉香饼香相互交织，闻着都沁人心脾。

2、馕炒烤肉
鲜嫩的羊肉炒得香味四溢，配上酥香的烤馕、独特的调料，馕脆肉嫩!这正宗原始的味道，刺激口中每一个味 蕾，肉感十足、风味十足、嚼劲十足!!入得口中，辣椒和孜然的香气真的是经久不散啊。

3、馕包大盘鸡
烤馕虽好吃，但配上香辣入味的大盘鸡简直无敌了，美味十足的汤汁侵入馕中，咬在嘴里、爽在胃中，美在心
头，确 实是1+1>2的选择。

4、油炸馕
经过油锅的二次加工，馕饼变得更加金黄酥脆，不失为一种攒劲的吃法啊。

5、馕配辣酱
简单、便捷又好吃，对忙碌的上班族来说，是不错的选择哦。

做出好吃的馕饼关键还要选择好的面粉做出来的馕才够香，
