龙虾头部的屎和虾黄怎么区分？
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发布时间：2022-04-21 08:42
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热心网友
时间：2023-10-05 08:39
虾黄其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏。虾的粪便不在头部，在虾背上的虾线内，是虾未排泄完的废物。
其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。但小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼，鲫鱼等。而由于水体污染，重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里。因此，虾黄最好少吃。
小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
扩展资料
小龙虾的挑选方法
1、首先要挑选的当然是活的龙虾，一定要细微观察，看它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛如果白净整齐，基本就是干净水质养出来的，外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的；
2、捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味；
3、闻一下龙虾有没有异味，如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。
参考资料来源：人民网-小龙虾这三个部位不能吃 吃小龙虾注意事项
参考资料来源：人民网-小龙虾怎么吃最安全？这份指南请收下
热心网友
时间：2023-10-05 08:39
小龙虾头部到底是“虾黄”还是“虾屎”，多数人分不清，别再乱吃
热心网友
时间：2023-10-05 08:40
小龙虾头部的*物质，是“虾黄”还是“虾屎”？看完终于明白
热心网友
时间：2023-10-05 08:40
热心网友
时间：2023-10-05 08:41
